דומדמניות הוא שיח רב שנתי של משפחת דובדבן. מבין מגוון המינים, דומדמניות שחורות, אדומות ולבנות משמשות לרוב לטיפוח. צמח עשיר בוויטמינים משמש לא רק כמרכיב טעים בבישול, אלא גם כתרופה.
בחר את המתכון שלך
נכסי דומדמניות שחורות
פירות של דומדמניות שחורות מכילים ויטמינים B, P, פקטין ושמנים אתרים, כמו גם כמות גדולה של חומצה אסקורבית, שנמשכת גם כאשר פירות יער קפואים ושומרים. דומדמניות מגבירות את ההתנגדות של הגוף ומשפרות את התיאבון, עוזרות להתאוששות לאחר מחלות ממושכות, יש לו תכונות דיאפורטיות, אנטי דלקתיות, משתנות.
עלי דומדמניות המכילים אותם חומרים פעילים כמו גרגרי יער משמשים למאבק בשגרון, גאוט, דלקת קיבה ומחלות שלפוחית השתן והכליות.
גרגרי דומדמניות משמשים באופן פעיל בצורה טרייה ומעובדת: קומפוטים ומשמרים שהוכנו לחורף יספקו תמיכה בוויטמין בתקופות של מגיפה. תה מרפא, מרתחים נעשים מהעלים, מיובשים ומתווספים לדמי הרפואה. בקנה מידה תעשייתי משמשים דומדמניות לייצור תכשירים מולטי-ויטמין.
דומדמניות שחורות עם סוכר
אחת הדרכים הקלות ביותר לקצור ויטמין טבעי זה היא עם דומדמניות וסוכר. לשם כך תצטרך:
- קילוגרם של גרגרי דומדמניות שחורות;
- 1.5 קילוגרם סוכר.
מיין דומדמניות, שוטף ומייבש. יוצקים לקערה אמייל נקייה, מוסיפים מעט סוכר. שפשפו את הגרגרים לעיסה הומוגנית בעזרת קרקר עץ. אפשר להשתמש בבלנדר או במטחנת בשר, אבל אז אבד חלק מוויטמין C. ואז להוסיף את יתרת הסוכר ולערבב היטב. מסדרים בצנצנות זכוכית והכניסו למרתף או למקרר.