אל תתפלאו אם השארתם יותר כסף ממה שתכננתם במהלך ביקורכם בבית הקפה. עובדים מוסמכים מנוסים עבדו אתכם שתפקידם לא רק להאכיל אתכם בצורה טעימה, אלא גם לגרום לכם לקנות את המועיל להם.
בחר את המתכון שלך
תפריט סטנדרטי
בכל מסעדה תוכלו למצוא אוכל שמתאים לכם. יש כלים לצמחונים, פינוקים לדיאטה להורדת משקל וקינוחים טעימים לשן מתוקה. מטרת כל המפעלים היא לא להשאיר אף אחד רעב.
מוזיקה במוסד
משווקים שמו לב מזמן שמקצבים מסוימים מציבים אנשים במצב רוח נכון. לדוגמא, מוסיקה קלאסית מושמעת במסעדות. זה נותן תחושה של סולידיות ועושר, כך שבהחלט תזמינו יותר ממה שאתם באמת רוצים.
אם המוסד רוצה למכור בהצלחה יין, שאנזון צרפתי ישחק, וכדי שאנשים ייקחו יותר בירה, העם האירי מתאים.
ניחוחות
הניחוחות במפעלים משרים אווירה מיוחדת. לדוגמא, ארומה של לחם טרי, קינמון וניל מאלצת את המבקרים לקנות קינוחים. ריח הבייקון מגדיל את מספר ארוחות הבוקר במפעל. לבנדר עוזר להירגע, כך שאנשים אפילו לא הולכים לשום מקום ומזמינים יותר.
הוצאות קטנות
כמעט כל המנות מגיעות עם רטבים בתשלום נוסף. מחירם זניח, ולכן אנשים רבים מסכימים להצעה לקנות אותם, בהם המוכרים משתמשים בהצלחה.
תפריט קטן
אם המסעדות מציעות תפריט של מספר עמודים, מבקרים רבים מתחילים לפקפק באיכותם של מבחר כזה. לדעתם, הכלים יהיו מוכנים למשך זמן רב, או שהם ייצרו בצורה גרועה. לכן, רוב המפעלים משתמשים בתפריט בן 2 עמודים. כך, אנשים יכולים לבחור במהירות מנה משלהם ולא עוזבים את המסעדה.
החיוך של המלצר
הרצון של המבקרים להזמין אוכל נוסף תלוי באיזו מידה מתנהג המלצר. אתה יכול להרוויח ביטחון לקוחות לא רק עם מנות טעימות, אלא גם עם שירות. הרצון של המבקרים להזמין אוכל נוסף תלוי באיזו מידה מתנהג המלצר.
אגדת השף
לקוחות בהחלט ירצו לנסות זאת, מכיוון שהזמנה כזו תבוצע ותובא אליהם על ידי המאסטרו עצמו. אם יש שני בתי קפה סופגניות בסמוך ואחד מהם נקרא הטבח של הדור החמישי שמבשל סופגניות על פי מתכון מיוחד, אנשים יהיו בטוחים שמאפים טעימים יותר במוסד כזה.
אותו דבר קורה אם אתה מציע למבקרים מנה מהשף. לקוחות בהחלט ירצו לנסות את זה, מכיוון שהזמנה כזו תבוצע ותובא אליהם על ידי המאסטרו עצמו.
כמובן, יש זמנים שבהם מסעדות מסדרים הפתעות כאלה למבקרים, אך לרוב המלצר, לבוש כשף, מכין את הכלים.