"אם אתה והפנקייק העשירי גושים - אלוהים היה איתם, עם פנקייקים, אופה גושים!.." ביטוי מוכר? אז הבעיה מוכרת. איך לגרום לפנקייקס להיראות מסודרים ופריך במקום להידבק זה לזה?
בחר את המתכון שלך
אם הלביבות אינן רוצות לאפות ונסו להיצמד למחבת, בדקו:
1) נכונות המתכון והזמינות של כל המרכיבים הקולינריים.
- אל תנסו להחליף קמח לביבה בקמח חיטה רגיל - אחרת במקום לביבות תקבלו לביבות.
- מומלץ לגדל בצק לפנקייקים עם חלב או מים חמים (בערך 40 מעלות). אם אתה משתמש בחלב קר או במים, יהיה קשה להיפטר מגושים בבצק. אם הטמפרטורה גבוהה מדי, שינוי בטעם הלביבות הוא בלתי נמנע.
- בבלילת הפנקייק המוגמרת צריכה להזכיר את השמנת החמוצה הנוזלית בעקביות. אם זה "מושיט" לכף - הוסף נוזלים.
2) נכונות טכנולוגית הבישול.
- לאפיית לביבות מומלץ להשתמש בתבנית או יצרנית קרפים עם ברזל יצוק, מחומם מעל אש. הקדישו זמן לתבנית כך שהיא "תתחיל לעבוד" - תתפייס עם העובדה ש 2-3 הפנקייקים הראשונים נדבקו יחד לגושים.
- כדי להקל על האפייה ולהפוך את הפנקייקים, מומלץ להוסיף 1-2 כפות שמן חמניות מחומם לבצק המוגמר.
- להפיכת לביבות השתמש במרית מתכת דקה עם קצה מחודד.
אם אף אחד מהטריקים הקולינריים שתוארו לעיל לא עוזר, והלביבות ממשיכות להידבק זו לזו, תנו לבצק "לנוח" במשך שעה וחצי בחדר חם: במהלך תקופה זו כל המרכיבים יתערבבו באופן שווה, התבנית תתקרר, ומצב הרוח שלכם ישתפר משמעותית. התחל את תהליך האפייה של הפנקייק מאפס. אופים לביבות, לא גושים!
מאמר קשור
מדוע לביבות לא עובדות: 5 טעויות עיקריות