עץ מברשת שופע על קפיר: מתכונים צעד אחר צעד עם תמונות לבישול קל

עץ מברשת קפיר שופע, רך או מעט פריך הוא מעדן מילדות. אמהותיו וסבתותיו היו אלה שהגיעו לחופשות, למסיבות תה של בית הספר ומפגשים שונים. על הפיזור הוזרמו סוכר ציפוי, הוגש עם תה חם או קומפוט. וגם עכשיו עקרות בית רבות מפנקות ילדים עם מוצרים עשירים וטעימים בצורה מעניינת, ובודקים את המתכון מהזיכרון בעזרת מחברות משנות ה -80 וה -90. יש המון אפשרויות לבישול, תוכלו לבחור בקלות את המתאימה לכל טעם.

בחר את המתכון שלך

כדי לבשל עץ ברוסטרים טעים עוצר נשימה בבית, עליכם לעמוד בתנאים מסוימים. בחירת מתכון קל צעד אחר צעד, כדאי לשים לב לדרישות פשוטות:

• אין לדלל את קפיר במים אם זה לא מספיק, אך מותר בכמות קטנה של חלב ושמנת חמוצה;

• בכדי לתת ריח טעים למעדן, תוכלו לשפוך סוכר וניל בפרופורציות הרצויות לבצק;

• אם תשים מעט סוכר, האפייה תהיה בהירה במראה, אם תעביר אותה היא תשיג גוון חום כהה, כמו שרוף.

ביצוע הברשה ביתית הוא הכרחי בנוכחות זמן פנוי, כאשר איש אינו טורח לחתוך רצועות מעניינות, דמויות מהבצק. מגישים אותו לתה מקורר טוב יותר, מפוזר עליו אבקת סוכר.

5 טריקים משפים מנוסים

להכנת עץ מברשת ריחני וטעים על קפיר, עליכם לדעת 5 סודות של פינוק יוצא דופן זה. רק עם שמירה על טריקים פשוטים, פינוק רגיל למראה יתגלה כמעורר תיאבון, מתוק ומרהיב.

1. קפיר חייב להיות טרי. ישן יהיה חמוץ או מר, מה שישפיע לרעה על טעם המאפין.

2. אתה צריך לקחת משקה קפיר עם אחוז שומן של 2.5%. עם פחות שומן - נוזלי מדי, הוא ידרוש יותר קמח בעת הלישה, מה שישפיע לרעה על ההדר.

3. הבצק המלוש צריך להיות אלסטי. כך שהוא לא נדבק לידיים, שולחן, קערה, הוא מספיק קריר ורך.

4. יש צורך בעובי ההרכבה לא יותר מ- 5 מ"מ, או אפילו דק יותר. איכות הכריכה ורכות עץ ההברשה תלויים בגלגול.

5. עדיף לטגן בגהי. זה ייתן ארומה עדינה וקרום זהוב יפה, לא יעשן הרבה. אבל ירק יקר יעשה, והכי חשוב, להיות מעודן.

מתכון קלאסי ללא אבקת אפיה

המתכון הצעד-אחר-צעד הפשוט ביותר למכח עץ מכחול מוצלח וטעים אינו מכיל אבקת אפיה. מעדן פלאפי מעט פריך ניתן על ידי ביצי עוף וקפיר עם אחוז שומן של 2.5%. יש להכין פינוק כזה חצי שעה לאחר לישה של הבצק, טיגון בשמן מחומם.

מה להכין:

• קפיר טרי - 600 מ"ל;

• שתי ביצים;

• סוכר - 6 כפות;

• מלח - כפית;

• קמח - בערך 5.5-6 כוסות;

• סוכר וניל - לא חובה;

• סוכר ציפוי;

• ירקות או גהי.

איך לעשות

1. טורפים את הביצים בעזרת מערבל, ויוצקים לאט לאט סוכר במנות קטנות.

2. שופכים את כל הקפיר לתערובת, מוסיפים אבקת וניל, מלח. מקציפים שוב.

3. הוסף קמח מנופה במנות, לוש את הבצק תחילה בכף, ואז בידיים. כשהוא מפסיק להידבק, השאירו כחצי שעה מתחת למגבת.

4. מחלקים את הבצק לשני חלקים לחצי, כל אחד מרדד שכבה בעובי של כ -3 מ"מ.

5. חותכים את השכבות עם ריבועים רגילים, מעוין, פסים, בכל עבודת יצירה חתכו באמצע בעזרת סכין, הופכים אותה דרך החור. כך מיוצרים עץ ברוסט קלאסי עם תלתלים.

6. מחממים את השמן בסיר או בטיגון עמוק, מטגנים את חתיכות העבודה לצבע זהוב, כמו בתמונה למטה.

7. מפזרים אבקה ליופי וטעם מתוק יותר.

עם סודה להדר

כדי להפוך מוצר עשיר בקלוריות, אך טעים, יתברר כמפואר, כמו סופגניות, יש להוסיף סודה לקמח. אינטראקציה עם קפיר היא תשחרר הרבה פחמן דו חמצני, שיגדיל את הבצק. כיבוי זה במשהו אינו הכרחי. מתכון שלב אחר שלב ליוגורט ביתי שופע על יוגורט כמעט אינו שונה מזה הקלאסי, בתוספת מרכיבים, הם מוזגים רק חצי כפית סודה לשתייה ליוגורט.

החומרים מעורבבים לסירוגין, חלקי העבודה נוצרים, חותכים את הרצועות בסכין רגילה או במכשיר מיוחד עם שיניים מתולתלות. מטגנים את החתיכות, בהתחשב בעץ שהשור המברשת יגדל משמעותית בנפח. אתה מקבל בובות כאלה, כמו בתמונה למטה. מפזרים אבקה ומוגשים עם תה.

עם וודקה לרכות

אפייה בבית של עץ מכחול רך וכמעט רך קלה - הוספת וודקה לבצק תסייע בלישה. המתכון הברור שלב אחר שלב שימש גם את האמהות שלנו, כתוצאה מקבלת פינוק עם מבנה נקבובי וקרום זהוב טעים מאוד. למי שלא סופר פחמימות וקלוריות בהכנת התפריט, תוכלו לנסות להכין ממתקים לתה עם וודקה.

מה להכין:

• קפיר 2.5% - 0.5 ליטר;

• וודקה - 4 כפות;

• ארבע ביצים;

• סוכר - 4-5 כפות;

• מלח הוא לא כפית שלמה;

• סודה - 1.5 כפיות;

• קמח - בערך 5-6 כוסות;

• שמן טיגון;

• סוכר ציפוי לפיזור.

איך לעשות

1. ראשית מערבבים את כל החומרים הנוזלים בשלבים, אחר כך את היבשים. שופכים וודקה לתערובת ביצת הקפיר.

2. מרדדים את הבצק המוגמר דק ככל האפשר, חותכים בסכין.

3. הזן עץ עץ מברשות בצורת ספירלות, תלתלים או גושים.

4. מטגנים בשמן חם, מצננים.

5. מפזרים אבקה.

שמרים יבשים

להכנת עץ מברשת שופע, תוכלו להוסיף למתכון שמרי אפיה יבשים. הם יוסיפו נקבוביות ורכות לטיפול המוגמר. במידת הצורך ניתן להחליף בקלות את חלק מהסוכר בדבש.

מה להכין:

• קפיר טרי - 200 מ"ל;

• שתי ביצים;

• סוכר או דבש - 4 כפות;

• שמרים יבשים באבקה - שקית;

• מלח - חצי כפית;

• חמאה - 80 גרם;

• קמח - 600 גרם;

• שמן טיגון.

איך לעשות

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל.

2. קפיר מחממים מעט, מנפים את הקמח.

3. מערבבים שמרים יבשים, דבש (או סוכר) בקפיר, נותנים לעמוד למשך 15 דקות.

4. שופכים את הביצים הקצופות, השמן לתערובת, ממיסים את המסה.

5. יוצקים קמח במנות, לשים בצק אלסטי.

6. משאירים בקערה למשך שעה וחצי, מכסים במגבת ושקית.

7. מרדדים שכבה בעובי בינוני (4-5 מ"מ), חותכים ליהלומים, פסים, מסובבים, מטגנים בשמן צמחי.