פאי בטטר. טעים וקל

המטבח הטטרי טעים ומשביע להפליא. אנשי הטטר העניקו אפייה באהבה מיוחדת. הסתימות מגוונות מאוד, והכל מוכן בצורה די פשוטה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - קמח - 3 כוסות;

• - חלב (מים) - 0.5 כוס;

• - שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;

• - מרגרינה או חמאה - 200 גרם;

• - חומץ - 1 כף;

• - בשר - 500 גרם;

• - תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;

• - בצל - 2-3 חתיכות.

מדריך הוראות

1

להכנת פשטידה טטרית אפשר להשתמש בקר או עוף, אבל המנה ארומטית במיוחד עם כבש. התחל לבשל עם בשר. חותכים אותו לחתיכות קטנות, מלח ופלפל לפי הטעם, הוסף תבלינים לפי שיקול דעתך. מערבבים היטב ומעבירים למקרר לשעה. מבשלים את הבצק בזמן זה.

2

יש לסנן את הקמח, ואז הבצק יהיה אוורירי. מגררים את החמאה על פומפיה גסה ומוסיפים לקמח. מערבבים היטב עם הידיים. להוסיף שמנת חמוצה, חלב או מים, חומץ ולוש את הבצק. אתה צריך להשיג כדור. מכסים אותו בסרט נצמד ומכניסים למקרר. לאחר 20 דקות מרדדים את הבצק, מקפלים אותו בצורה של מעטפה ומחזירים למקרר למשך 20 דקות. יש לחזור על הליך זה מספר פעמים, רק אז הבצק יתברר עלים, וזה בדיוק מה שצריך לפשטידה.

3

בזמן שהבצק במקרר, הגיע הזמן לבצע את המלית. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות, טבעות בצל או חצי טבעות. אם הבצק מוכן, המשך לשלב הבא. חלק אותו לשני חלקים: האחד צריך להיות מעט גדול מהשני. מרדדים את רובו בעיגול ומניחים בתבנית משומנת. קחו בחשבון שהבצק צריך להיות בקוטר גדול יותר מהצורה, כך שניתן יהיה ליצור את הצדדים והתחתית.

4

שמים שכבה של בשר ותפוחי אדמה על הבצק, מועכים קלות, מכסים את המוצרים בשכבת בצל. שים כמה פרוסות חמאה בחלקה העליון. רק זכור שאתה זקוק לו מעט מאוד אם אתה מבשל מבשר שומן, ואם המלית, למשל, מעוף, אז אתה לא יכול לחסוך בשמן. מכסים את הפאי בסיבוב שני של בצק וצובטים את הקצוות, ומתחברים לשכבה התחתונה. עשו חור במרכז וכסו אותו עם בצל קטן. מברישים את העוגה בחלמון ביצה ומכניסים לתנור. אופים בחום של 180-200 מעלות כשעה וחצי. מוציאים את התבשיל המוגמר מהתנור, נותנים לעמוד למשך 20 דקות, עכשיו תוכלו לטפל ביקיריכם!

שימו לב

כאשר העוגה משחימה היטב, מכסים אותה בנייר כסף ומורידים את הטמפרטורה.

עצות שימושיות

העוגה תתגלה כעסיסית מאוד אם בתהליך הבישול יוצקים מרק או מים דרך החור כל חצי שעה ומכסים שוב עם הבצל.