פיצה היא מנה טעימה ולבבית, מושלמת לחטיף. המנה מוכנה על בסיס כמעט כל בצק (שמרים, ללא שמרים ואפילו פאף), המלית לטיפול נלקחת לפי שיקול דעתה. מכיוון שלוקח הרבה זמן להכין בצק שמרים לפיצה, עקרות בית מסוימות מעדיפות להשתמש במוצר ללא שמרים, שמוכן תוך מספר דקות.
בחר את המתכון שלך
פיצה היא חטיף נהדר, ואם אתה ממלא את המוצר בפטריות, בשר טחון או דברים אחרים, אז המנה יכולה להפוך למנה העיקרית על השולחן. כמובן שלא כדאי לאכול פיצה מדי יום, מכיוון שהרגל האכילה הזה יכול להשפיע לרעה על הדמות ועל הבריאות, אך מדי פעם תוכלו להתייחס לעצמכם למאפה הטעים הזה.
בבישול פיצה יש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת הבצק, מכיוון שהטעם הסופי של המוצר יהיה תלוי בו. אם אתה צריך לקבל פיצה על קרום רך, עדיף לבשל פינוק על בצק שמרים, אם אתה רוצה לנסות פיצה על בסיס פריך דק, אז כדי להכין אותו כדאי לך לזרוק את השמרים וללוש את הבצק רק בחלב (אתה יכול להשתמש בחמצמץ).
איך מכינים בצק פיצה בחלב ללא שמרים
הבצק ללא שמרים טוב כיוון שהוא מבושל מהר מאוד, מכיוון שלא צריך לחכות כמה שעות כשהבצק עולה, הבצק עצמו מתרומם. עם מוצר ללא שמרים אתה יכול לעבוד אחרי 10-15 דקות לאחר ערבוב כל המרכיבים. וזה פלוס ענק, במיוחד כאשר האורחים "על סף הדלת" ואתם צריכים לבשל משהו במהירות.
בכדי להפוך את בצק הפיצה נטול השמרים לרך וטעים, יש להקפיד על פרופורציות המרכיבים בעת ערבוב המוצר, וכן להקפיד על כללים מסוימים בעת בישול כלים. לכן, כשמכינים בצק פיצה:
- השתמש רק במזון טרי בטמפרטורת החדר;
- הקפד לנצח את הבצק (זה ייתן לו גמישות מיוחדת);
- לאחר ערבוב של כל המרכיבים, יש להתעקש על המוצר לפחות 10 דקות (בהמשך יהיה קל יותר לעבוד איתו).
מרכיבים
- 100 מ"ל חלב;
- 1/4 כפית מלח;
- כף שמן צמחי;
- שתי כוסות קמח (או קצת פחות).
מתכון שלב אחר שלב:
מנפים את הקמח דרך מסננת פעמיים (ההליך הוא חובה. אם תזניח אותו, אז עוגת הפיצה תהיה יציבה, אי אפשר יהיה לאכול אותה). להוסיף לקמח קמח מלח, חמאה וחלב, לערבב הכל היטב. ראשית, השתמש במרית או בכף כדי לערבב את המרכיבים, ואז כשהמסה הופכת לגוש גדול וגדול, התחילי ללוש את הבצק בידיים.
מקציפים את הבצק על השולחן, ואז מניחים אותו בקערה עמוקה, מכסים במפית או בניילון נצמד ומשאירים לנוח כמה דקות. מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי חמישה מילימטרים ומשתמשים בו כבסיס לפיצה.
בצק פיצה חלב חמוץ ללא שמרים
אפשרות זו מתאימה למי שרוצה לבשל פיצה במהירות, אך יחד עם זאת להפוך את הבצק לרך ואוורירי. הדבר החשוב ביותר במתכון הוא לא להגזים עם סודה, כי אם שמים יותר מהמרכיב הזה ממה שהמתכון דורש, אז במקום פיצה תקבלו פשטידה פתוחה (הבצק עולה יותר מדי).
מרכיבים
- 500 מ"ל של חלב חמוץ;
- 1/2 כפית מלח;
- שתי כפיות סוכר;
- שתי ביצים;
- כפית סודה אחת;
- 500 גרם קמח (או קצת יותר);
- שתי כפות שמן צמחי.
מתכון שלב אחר שלב:
מחממים מעט את החלב (עד 20-25 מעלות). יש לעשות זאת בזהירות כדי שהמוצר לא יתכרבל. מוסיפים חלב, סוכר, סודה וכף חמאה לחלב, מערבבים. מקציפים כמה ביצים.
מנפים קמח על משטח העבודה עם מגלשה. עשו שקע בקמח, ואז שופכים לתוכו את מסת החלב שהוכנה בעבר והערבבו. ללוש את הבצק האלסטי ולהתחיל מייד לגלגל אותו ויצרו עוגת פיצה.
פיצה ללא תנור בחלב ללא שמרים
אם אתה רוצה לבשל פיצה ביתית קלאסית עם חלב ללא שמרים, אז כדאי לשים לב למתכון הזה. המרכיבים למנה נבחרים כך שגם מבוגרים וגם ילדים ישמחו לאכול את המוצר.
בנוסף, למתכון יש יתרון אחד - אין צורך לרדד את הבצק, מה שחוסך זמן. כלומר, לוקח פחות זמן להכין פיצה, ולנקות את המטבח לאחר הבישול.
תצטרך:
- כוס חלב;
- ביצה אחת;
- כפית מלח;
- כוס קמח;
- 1/2 כפית סודה;
- עגבנייה אחת גדולה;
- פלפל אחד;
- 100 גרם גבינה;
- חמישה עד שש שמפיניונים;
- קטשופ ומיונז (לשימון הבצק) - לפי הטעם.
מתכון:
טורפים את הביצה והמלח בקצף צפוף (ללא שלב זה, בצק הפיצה יהיה כמו פלסטלינה, כלומר יהיה צפוף, לא אוורירי). מוסיפים להמסה חלב, סודה וקמח, מערבבים כך שלא יהיו גושים. מכסים את תבנית האפייה בקלף (משומן) ויוצקים לתוכו את הבצק המבושל. מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 7-10 דקות (אתה צריך לאפות את החלק העליון של העוגה להמשך העבודה עם החומר).
בזמן שהבצק מכין, שוטפים את הירקות, חותכים אותם ופטריות לפרוסות או פרוסות דקות. מוציאים את הבצק המוגמר למחצה מהתנור, משמנים אותו עם מיונז ו / או קטשופ, מניחים את המלית עליו ומפזרים עליו הרבה גבינה מגורדת.
הכניסו את הפיצה לתנור לעשר דקות נוספות, אך כבר הגדרתם את הטמפרטורה במכשיר המטבח ל -220 מעלות. בסוף הזמן מוציאים את האוכל מהתנור ומגישים. כשהוא חם, המוצר טעים יותר, לכן אסור לדחות את הארוחה להמשך.
טריק: בדיוק לפי המתכון הזה אתה יכול לבשל פיצה במחבת על הכיריים. אם אתה משתמש בתבנית תחתונה עבה עם מכסה מתאים למדי כדי ליצור יצירת מופת קולינרית זו, אז המאפים יתבררו כמעט גרועים מזה שמכינים בתנור.
