ממרח ברווז עם ענבים

בשר ברווז גולמי די קשה להפרדה מהעצמות. לפני בישול העיסה יש להרתיח את הברווז במים מומלחים ורק אז לפרק אותו. הכינו מראש כמנות קישוט לפני ההגשה של עלי סלט.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 ק"ג בשר ברווז

• - 500 גרם של כבד ברווז

• - 250 גרם חזיר טחון

• - עלה דפנה

• - 1/2 כף. שמנת

• - פלפל גרוס שחור

• - מלח

• - מיונז

• - 200 גרם בייקון

• - חלמון ביצה 1

• - 100 גרם בצל

• - 400 גר 'ענבים גדולים

• - טימין

• - ג'לטין

מדריך הוראות

1

חותכים בשר ברווז וכבד לחתיכות קטנות. העבירו את כלי העבודה דרך מטחנת בשר. בקערה אחת מערבבים ברווז ובשר טחון. מוסיפים חלמון ביצה ובצל קצוץ למסה המתקבלת. פלפלו את הבשר הטחון והמלח כרצונכם.

2

חותכים את הבייקון לצלחות או פרוסות דקות ומניחים את תחתית תבנית האפייה המשומנת מראש בשמן צמחי. מורחים את הבשר הטחון על גבי הבייקון בשכבה אחידה. מפזרים קלות טימין.

3

מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים את הבשר הטחון עם בייקון בתנור למשך 40-50 דקות. להדביק קרם מוכן. משרים ג'לטין במים בהתאם להוראות וממיסים באמבט מים.

4

הניחו את הפטה על צלחת נפרדת, מורחים שכבה דקה של מיונז ומעל יוצקים עליה ג'לי. מקשטים את כל פני העוגה בחצי ענבים. מקררים את המנה למשך שעה.