סלט ירקות "סוד עם פנטזיה"

סלט בהיר, טעים ומעניין. אלטרנטיבה טובה לויניגרט האהוב עליכם. ניתן להגיש כמנה עצמאית, או כמנה לצד בשר או דגים.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• שעועית במיץ אדום משלו - 1 פחית (200 גרם);
• תפוחים מתוקים - 125 גר ';
• סלק טרי - 80 גרם;
• כרוב בבייג'ינג - 350 גרם;
• מלח וסוכר גרגירי;
• צנון טרי - 150 גרם;
• פלפל אדום בולגרי - 120 גרם;
• אפונה ירוקה - 120 גרם;
• תירס משומר - 120 גרם;
• מלפפון טרי - 120 גרם;
• ½ לימון טרי;
• ביצת שליו - 3 יח ';
• שמן זית - 25 גרם;
• יין לשולחן ענבים לבן - 15 גרם;
• כל חומץ פירות - 10 גרם.

בישול:

1. שמים אפונה משומר, שעועית ותירס בקערה מוכנה ומערבבים כך שהמוצרים יחולקו באופן שווה בינם לבין עצמם.
2. שוטפים את התפוחים. חותכים את הליבה שלהם בזרעים, קולפים את הקליפה וחותכים את הזנב. חותכים תפוחים לפרוסות דקות ומעבירים לקערה נפרדת.
3. סוחטים ישירות מיץ מחצי הלימון הטרי על פרוסות התפוח (כדי שלא יתכהו) ומערבבים. מיץ לימון צריך ליפול על כל פרוסות התפוחים.
4. קולפים את הסלק מהעור העליון וחותכים לקוביות. להוסיף לקערה לתפוחים.
5. שוטפים וקוצצים כרוב סיני. מעבירים לכלי עזר נפרד. מלח וסוכר.
6. שוטפים את הצנון וחותכים את הגבעול. חותכים לעיגולים דקים. מוסיפים לתפוחים ומערבבים.
7. שוטפים פלפל, מנקים זרעים וגבעול. חותכים לרצועות שאורכן לא עולה על 25 מ"מ. להוסיף לקערת כרוב סיני.
8. שוטפים את המלפפון, חותכים את הקצוות וחותכים לחצי עיגולים. מעבירים לקערת כרוב סיני ופלפל, מערבבים.
9. הכינו רוטב לסלט. שלב שמן, יין וחומץ.
10. קולפים את ביצי השליו וחותכים לשניים.
11. שים סלט מקערות עזר בצלחות ההגשה המוכנות, ומחלקים באופן אחיד את תכולתם במנות. שים חצי ביצת שליו באמצע הצלחת. עליו תערובת של כרוב בייג'ינג, פלפל ומלפפון טרי. בשלב הבא, אפונה מעורבבת, שעועית ותירס. ולבסוף, סלק עם צנוניות ותפוחים. יוצקים רוטב לסלט.