עוף לימון פיקנטי

העוף המקסים הזה טוב במיוחד בימי קיץ חמים. ניתן להגיש עם יין לבן קר או בירה קלה על ידי הנחת פרוסות רוטב על תערובת סלט והוספת כמה פרוסות אבוקדו לקישוט. למתכון זה רצוי לקנות פטריות שיטאקה טריות, אך גם מיובשות מתאימות, רק קודם כל יש להשרות במים חמים. אתה עדיין יכול לקחת פטריות צדפות, אבל רק הכי חזקות ורעננות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 2 פילה חזה עוף גדול;

• - 2 לימונים;

• - 6 פטריות שיטאקה טריות;

• - שורש ג'ינג'ר 5 ס"מ;

• - 3 פלפלי צ'ילי אדום;

• - 2 כפות. כפות דבש;

• - 1 כף. כפית חמאת בוטנים, עמילן תירס;

• - גרגירי פלפל שחור, תבלינים, שמן שומשום כהה, מלח.

מדריך הוראות

1

שמים את פילה העוף בסיר, יוצקים מים רותחים, המים בקושי צריכים לכסות את הבשר. מביאים לרתיחה, הסירו את הקצף, המלח, הוסיפו אפונה פלפל. סוגרים את המכסה, מבשלים 15 דקות על אש בינונית. ואז נותנים לבשר להתקרר לגמרי במרק מתחת למכסה סגור. ואז קבל את הפילה, ומסנן את המרק.

2

טוחנים שורש ג'ינג'ר טרי. חותכים את הצ'ילי לטבעות. ניתן להסיר זרעים מהפלפל, אם אינכם אוהבים כלים חדים מדי. הוציאו את הרגליים מפטריות השיטאקה, וחתכו את הכובעים לפרוסות דקות.

3

חותכים לימון אחד לעיגולים דקים. מוציאים את הגלידה מהשנייה, קוצצים אותה, סוחטים את המיץ מהלימון. מערבבים עמילן עם 1 כף. כף מים קרים.

4

שופכים חצי כוס מרק עוף לתבנית, מלח, מוסיפים דבש ומיץ לימון, מערבבים. מחממים בוטן חמאה ללא מזוקק בווק, מוסיפים פטריות וג'ינג'ר, מטגנים על אש גבוהה למשך דקה. לאחר מכן מוסיפים גרידת צ'ילי ולימון, מטגנים במשך 15 שניות.

5

שופכים את המרק עם הדבש לווק, מוסיפים את ספלי הלימון, מבשלים עוד דקה. יוצקים עמילן, צמצמו את האש, מבשלים עד סמיך, תוך ערבוב מדי פעם.

6

מניחים חתיכות עוף ברוטב לימון, מערבבים. מטפטפים עם שמן שומשום. עוף לימון פיקנטי מוכן.