לרוב, אותם דגני בוקר משמשים להכנת תוספות: כוסמת, אורז, שעורה פנינה. אבל דגני בוקר כל כך טעימים ובריאים כמו קוסקוס כמעט ולא נמצאים במתכונים למנות יומיומיות. אך לשווא, מכיוון שמרכיב זה מאפשר לכם לגוון כל ארוחת צהריים או ארוחת ערב מוכרת.
בחר את המתכון שלך
קוסקוס, או קוסקוס, הוא גם דגני בוקר וגם המנה המסורתית של תושבי צפון אפריקה והסהרה. דגני בוקר אלה מתקבלים על ידי טחינת גרגרי חיטה, לאחר מכן לחותם ומגלגלים לכדורים קטנים. אבל לפעמים זה עשוי שעורה ואפילו אורז.
באופן מסורתי, קוסקוס מבושל בקערה מיוחדת, המורכבת משני חלקים. ירקות ובשר מבושלים בתחתית, וקוסקוס מאודה מבושל בחלקו העליון.
דגני בוקר זה מאוד שימושי לגוף. הוא מכיל הרבה ויטמין B5, אשר משפיע לטובה על החסינות, מגביר את החיוניות ועוזר להילחם בדיכאון ובעייפות כרונית, ומשתתף גם הוא בהתחדשות תאי העור והשיער.
קוסקוס עשיר בזרחן, ברזל ונחושת. זה עוזר לנרמל את תפקוד מערכת העיכול ומייצב את חילוף החומרים במים-המלח בגוף. בנוסף, אשלגן בדגנים מחזק את שריר הלב.
קוסקוס נחשב למוצר תזונתי: הוא 70% פחמימות ובעל אינדקס גליקמי ממוצע. במילים אחרות, מוצר זה מספק תחושת שובע למשך זמן רב, מכיוון שלמרות תכולת קלוריות גבוהה למדי, הוא נספג על ידי הגוף במשך זמן רב. אכילת קוסקוס מסייעת בהעלאת רמות ההמוגלובין ובהפחתת הכולסטרול הרע, במניעת מחלות מפרקים ובמניעה של אפור מוקדם של שיער והזדקנות העור.
יש להקפיד על קוסקוס לחולי סוכרת, עדיף להתייעץ תחילה עם הרופא המטפל.
הקוסקוס משמש להכנת מגוון מנות שונות. זה יכול להיות מנה עיקרית או תוספת. אפשר לבשל עוף רך עם קוסקוס ולימון. זה ידרוש:
- פילה עוף - 1 pc.;
- קוסקוס - 200 גרם;
- מרק עוף - 200 מ"ל;
- יוגורט טבעי שאינו שומן - 150 גרם;
- לימון - 1 pc.;
- שום - 2 ציפורן;
- כוסברה - לפי הטעם;
- פלפל חריף - לפי הטעם;
- שמן זית - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- נענע - 2-3 סניפים.
לפני הבישול, עליכם להטביע את העוף בשמן זית, שום ומיץ לימון. כמו כן, יש להוסיף מעט כוסברה ופלפל למרינדה. ואז יש לטגן את הפילה בשמן זית ישירות עם שום ממרינדה.
קח מיכל קטן ושפוך בו קוסקוס עם מרק שהובא לרתיחה. מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 5 דקות כדי לאפשר לדגנים לספוג נוזלים. ואז צריך לקצוץ את הנענע וקצת כוסברה יותר, להוסיף יוגורט טרי ומעט מלח. מערבבים הכל ומניחים את הרוטב בצד. מניחים את הקוסקוס בתבנית עם העוף המוגמר ומערבבים. נחמד להוסיף מעט קליפות לימון לטעם. המנה מוכנה, מוגשת עם רוטב יוגורט.
באופן כללי, אתה יכול להשתמש בקוסקוס כמנה בצד לכל מנה. מספיק לבשל אותו כראוי, נותן ארומה פיקנטית. לשם כך, קח:
- קוסקוס - 200 גרם;
- בצל - 1 pc.;
- גזר - 2 יח ';
- קליפות תפוז - לפי הטעם;
- קינמון - על קצה הסכין;
- שמן זית - 3 כפות;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- מלח - לפי הטעם;
- מרק עוף - 400 מ"ל.
ראשית עליכם לחמם את השמן בסיר עמוק ולהעביר עליו בצל קלוף וקצוץ מראש יחד עם גזר. מוסיפים מלח, פלפל וקינמון. שופכים את המרק לתבנית ומביאים לרתיחה על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ.
יוצקים קוסקוס, מערבבים, מכסים ומסירים מהאש. בואו נעמד זמן מה, והסר את המכסה בעזרת מזלג, הוסיפו את גרידת התפוז. זה יתגלה מנה טעימה וריחנית מאוד.