אנשים רבים חושבים על מחסור בוויטמינים ומנסים לפצות על זה בכל דרך אפשרית. במקביל, הם שוכחים מחומרים מינרליים חשובים, הנחוצים גם לתפקוד התקין של גוף האדם.
בחר את המתכון שלך
גוף האדם זקוק מדי יום למינונים משמעותיים של מגוון רחב של תרכובות אורגניות ואורגניות. בנוסף לוויטמינים שכמעט לעולם לא נשכחים אפילו על ידי תלמידי בתי הספר, יש קבוצה נוספת של יסודות כימיים שאינם פחות משמעותיים לגוף, המכונים בדרך כלל מינרלים במדע.
מינרלים הם החומרים הפשוטים ביותר שנמצאים במלואם בטבלה המחזורית. ניתן לחלק את כל החומרים המינרלים הנחוצים לגוף לשמירה על תפקוד תקין לשתי קבוצות: יסודות קורט ותאי מאקרו.
חשיבות מיוחדת למקרונוטריינטים אשר מודגשת בשם "מאקרו" (בתרגום מילולי כ"גדול / גדול יותר "). מינרלים אלה נדרשים על ידי הגוף בכמויות גדולות מדי יום, ובהתאם למינרל הספציפי, בין 200 ל 1000 מ"ג, ובמקרה של כלור עד 3000 מ"ג. קבוצת התאים המאקרו הנחוצים לאדם כוללת: סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, כלור, נתרן.
- מג (מגנזיום) - מקרול זה הוא החשוב ביותר לשמירה על תפקוד תקין של שריר הלב. כך, בנוסף לתפקוד זה, למגנזיום השפעה עצומה על שמירה על תפקוד מערכת העצבים. המינימום היומי המומלץ הוא כ- 300 מ"ג.
- Cl - כלור, למרות היותו רעל בכמויות גדולות, אלמנט זה בטבלה המחזורית ממלא תפקיד חשוב בשמירה על איזון בסיס החומצה בגוף. HCl הוא חומצה הידרוכלורית והוא המרכיב העיקרי במיץ הקיבה. כלור, בתורו, מעורב במטבוליזם של חומצה זו, כתוצאה מכך, משפיע על תהליכי העיכול. הצריכה היומית המומלצת למבוגר בריא היא בין 1-3 גרם. יש לציין כי אפילו 7 גרם כלור ליום לא יפגעו בגוף.
- Ca (סידן) - אחראי להיווצרות רקמות עצם ורקמות עצבים, אם כי 99% מהסידן נמצא בעצמות ובשיניים. כאשר חסר לגוף, השיניים והעצמות הופכות שבירות, והאדם עצמו עצבני יותר. המינימום המומלץ למבוגר הוא לפחות 1 גרם ליום.
- P (זרחן) - אחראי על חוזק השלד. יותר מ 80% מהזרחן נמצאים בעצמות ובשיניים של בני אדם, אלמנט זה קשור גם באופן בלתי ניתן להרחבה עם מגנזיום וסידן. בנוסף, תפקיד חשוב ביותר של זרחן הוא "ההשתתפות" בתהליכים המטבוליים של הרוויה בגוף באנרגיה במהלך פירוק מולקולות הגלוקוז. המינון המומלץ הוא כ- 0.6-0.8 גרם ליום.
- Na (נתרן) - כמו גם אשלגן, כלור ונתרן הם "אלקטרוליט" מקרולי. חילוף הנוזלים הרגיל בין תאי הגוף והסביבה תלוי בנתרן, מגנזיום מגן על התאים והאיברים מפני התייבשות. הצריכה היומית הנדרשת למבוגר היא כ 500-600 מ"ג.
- K (אשלגן) - אחראי על קצב הלב, עובד יחד עם נתרן כדי לשמור על תפקוד תקין של רקמות העצבים והשרירים. זה גם אחראי לקצב שריר הלב, מנקה את הגוף מחומרים רעילים. תהליך הרוויה הרגיל של תאי הגוף בחמצן תלוי ברמת האשלגן בגוף. המינון היומי המומלץ הוא כ -2 גרם ליום, עם זאת, כמעט אף אחד לא חווה מחסור, מכיוון שאשלגן נמצא כמעט בכל המזונות.
מגוון מזונות הנמצאים על שולחנכם יעזרו לשמור על הרמה היומית ההכרחית של חומרים מזינים אלו בגוף.