עוגת מרנג עם מסקרפונה וענבים

ניתן להכין עוגת מרנג עם תוספות שונות, היא תמיד מתבררת מקורית וטעימה. במתכון זה מרנגים הולכים טוב עם גבינת מסקרפונה עדינה וענבים כהים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למרנג:

• - 4 חלבוני ביצה;

• - 14 כפות. כפות אבקת סוכר.

• לקרם:

• - 250 גרם מסקרפונה;

• - 4 כפות. כפות אבקת סוכר, שמנת 35% שומן;

• - 1 כף. כף ליקר תפוז, גרידת תפוז.

• אופציונלי:

• - 200 גר 'ענבים מגולענים;

• - 25 גרם שוקולד;

• - 1 כף. כפית גרידת תפוז.

מדריך הוראות

1

ראשית, הכינו את המרנגים. הפרד את החלמונים מהחלבונים. מקציפים לבנים על ידי הוספתם לאטם אבקת סוכר. מקציפים עם מערבל במהירות בינונית ליצירת פסגות יציבות. קח את הזמן שלך, מרנגים צריכים להתברר במרכז צמיג עדין.

2

מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה, שמים את מסת החלבון בשתי כפות. לא צריך להתאמץ - הופעתם של המרנגים אינה ממלאת תפקיד מיוחד כאן. אופים 60-70 דקות בחום של 120 מעלות. אל תפתח את דלת התנור בזמן זה! מרנגים בהתחלה נראים רכים, אך לאחר התקשותם הם יהפכו לקשים ופריכים.

3

הכינו קרם. שלבו מסקרפונה, שמנת, סוכר, גריסים ומשקאות חריפים. מקציפים הכל בעזרת מערבל עד לקבלת תערובת חלקה. כמות הקרם מותאמת על פי תכולת השומן של הגבינה. המסה צריכה להיות אלסטית.

4

קח ענבים מגולענים ובעור דק. חותכים אותו לטבעות.

5

אוספים את העוגה. שים על צלחת שטוחה עם שכבה אחת של מרנג, ולחץ אותם חזק זה לזה. למרוח את החלק הראשון של השמנת, לפרוש חלק מהענבים. מכניסים שוב לקרם. חזור על השכבות באותו רצף. השכבה השלישית היא מרנגים. מכסים את העוגה בשמנת מכל הצדדים.

6

מקשטים את עוגת המרנג במסקארפונה וענבים עם שוקולד מגורד, ענבים וגרידת תפוז. שומרים את העוגה במקרר לפחות חצי שעה כך שהמרנגים יתרככו, נראים כמו טופי. אם אתם אוהבים מרנג פריך, הגישו את העוגה מייד.