מאנטי עצלני בכיריים איטיות

מאנטי עצל שבושל בכיריים איטיות טעימים להפליא, ריחניים ומאד משמימים בפה. בבסיסו זהו גליל עלים גדול מאודה. בהכנת מנה כזו אין שום דבר מורכב.

בחר את המתכון שלך

מרכיבים

• 900 גרם בשר טחון;
• 100 גרם מים טהורים;
• 1 בצל בינוני;
• 2 כוסות מלאות של קמח חיטה;
• 1 ביצת עוף;
• 3 כפות שמן חמניות (רצוי ללא ריח);
• מלח ופלפל שחור;
• תבלינים ועשבי תיבול.

בישול:

1. הדבר הראשון שעליך לעשות הוא להכין את הבצק. לשם כך יש צורך לנפות את הקמח ישירות על משטח השולחן בעזרת מגלשה. בשלב הבא נוצר בו שקע קטן, לתוכו יוצקים ביצת עוף, שמן חמניות, ונמזגת את הכמות הנכונה של המלח. לשים בעדינות את הבצק, ולא שוכח להוסיף מעט מים בתהליך. כתוצאה מכך, הבצק אמור להתברר כצפוף למדי, אך יחד עם זאת עליו להיות אלסטי.
2. שופכים ירקות שטופים היטב וקצוצים דק בבשר הטחון המוכן. כמו כן יש להוסיף מלח ופלפל גרוס שחור וכן תבלינים אהובים אחרים (לא חובה).
3. ואז מוציאים את הקליפה מהבצל, שוטפים אותו היטב וקוצצים אותו בעזרת סכין חדה. הקוביות צריכות להיות קטנות מאוד. בשלב הבא יש לצקת את הבצל הקצוץ לבשר טחון ולערבב היטב.
4. לאחר מכן, תוכלו להמשיך להיווצרות של מאנטי עצלן. לשם כך עליכם לגלגל בזהירות את הבצק לעוגה דקה למדי. יחד עם זאת, שימו לב שאסור להיפגע.
5. ואז, בעזרת כף, הניחו את הבשר הטחון בשכבה אחידה על העוגה. שימו לב ששולי הטורטיות צריכות להישאר חופשיות. לאחר מכן, צור בזהירות רבה גליל הדוק, מסנוור בזהירות את הקצוות כך שלא יהיו חורים.
6. בסיר איטי, שפכו 1 ליטר מים נקיים. בשלב הבא, תבנית מיועדת לאידוי. יש לצבוע בזהירות את החלק התחתון של טופס זה בכמות קטנה של שמן צמחי. ואז הגליל המוכן מונח בזה בזהירות.
7. בכיריים האיטיים, קבעו את המצב ל"בישול אדים ". המנה תהיה מוכנה בעוד כ- 40 דקות. מומלץ לאכול אותו חם.