חציל משומר עם בזיליקום

חציל משומר בחורף הוא רק סמל טוב לכל אירוע. הבזיליקום במתכון מעניק ארומה וטעם מדהימים.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חציל - 1 ק"ג;

• - עגבניות אדומות - 0.5 ק"ג;

• - שום - 4 ציפורן;

• - בזיליקום טרי - 4 ענפים;

• למרינדה:

• - חומץ שולחן 9% - 4 כפות;

• - דבש - 2 כפות;

• - שמן חמניות - 0.5 כוסות;

• - מלח - לפי הטעם.

מדריך הוראות

1

הכן את הציוד הדרוש לשימור החציל. זה ייקח 3 פחיות חצי ליטר, מכסים, סיר נוח, קרש חיתוך, סכין.

2

מכינים פחים, שוטפים ומעקרים. הכן מכסי פחים באותה צורה.

3

שוטפים היטב ירקות במים זורמים. בעזרת מגבת מטבח, הסר עודפי לחות מהעגבניות והחצילים.

4

מקם את לוח החיתוך בנוחות על שולחן העבודה. בעזרת סכין חדה חותכים כל חציל לעיגולים בעובי 1 ס"מ.

5

בסיר גדול הרתיחו מי שתייה. מי מלח, על כל 2 ליטר אתה צריך להשתמש ב 1.5 כפות מלח.

6

טובלים את תבשיל החציל במים רותחים מומלחים. לאחר 3 דקות מקפלים את הטבעות למסננת, נותנים למים להתנקז. ואז שוטפים את המוצרים המוגמרים למחצה במים קרים ומפזרים מלח בכמות של 2 כפות. לאחר 20 דקות שוטפים שוב את החצילים.

ז

עגבניות בשלות ונקיות חתוכות על לוח בצורת עיגולים. מקפלים את החתך לתחתית תבנית האמייל. הניחו חצילים סדוקים מלמעלה, כיסו את המיכל במכסה.

8

מכוונים את מחבת המזון על אש נמוכה, מחממים את תוכן התבנית למשך 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו לתבנית דבש וכפית מלח. יוצקים פנימה שמן צמחי וחומץ שולחן, מערבבים הכל, מבשלים למשך 15-17 דקות.

9

מכינים את השום והבזיליקום. מוציאים את שיני השום מהקליפה, מועכים כל ציפורן בצד השטוח של הסכין ואז קוצצים דק. שוטפים זרדים בזיליקום במים חמים, יבשים וקוצצים דק. 5 דקות לפני סיום התבשיל, הכניסו את השום המבושל והבזיליקום לתבנית, ערבבו.

10

מסדרים את המסה החמה בצנצנות סטריליות, מגלגלים כל אחד עם מכסה סטרילי. מכסים את פחי המזון המוכנים במגבת גדולה, משאירים להתקרר.