קיש קציצות

קיש (קיש) הוא עוגה פתוחה, היא עשויה בהחלט לשמש ארוחת בוקר או ארוחת ערב מלאה. המילויים יכולים להיות כל אחד: ירקות, פירות, דגים, בשר או פטריות. שמה של העוגה התבצר היטב במטבח הצרפתי, אך הצרפתים אימצו את המתכון שלה מגרמני לוריין. בעיקרון, הפשטידה הוכנה מהשאריות שנאכלו (חתיכות בשר, ירקות) ובצק שנשארו במהלך ערבוב הלחם.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 4 יח '. ביצים

• - 150 גרם קמח;

• - 80 גר 'חמאה;

• - 1 pc. בצל;

• - 4 יח '. עגבנייה

• - 2 יח '. תפוחי אדמה;

• - 200 מ"ל קרם;

• - 100 גרם פטרוזיליה;

• - 2 עלי בזיליקום;

• - פלפל שחור, מלח;

• - ירקות (שמיר ופטרוזיליה);

• - 1 כף. כף שמן צמחי;

• - 400 גרם בשר טחון (בשר חזיר, בקר);

מדריך הוראות

1

מבשלים את הבצק. שלב קמח מנופה, חמאה מרוככת וביצה. ללוש את הבצק האלסטי ולהכניס למקרר למשך 30 דקות. מרתיחים את תפוחי האדמה הז'קטיים במי מלח, מצננים וקולפים. חותכים את העגבניות לטבעות.

2

הכינו קציצות. הוסף לבשר הטחון המוכן מלח, פלפל, 1 כף מים קרים, עגבניה חתוכה, בצל קצוץ דק ופטרוזיליה קצוצה. בוחשים היטב ונותנים לעמוד 5 דקות.

3

הכן את המילוי. שלבו את השמנת עם 3 ביצים, מלח, פלפל, הוסיפו פטרוזיליה יבשה, שמיר, קוצצים את עלי הבזיליקום, מקציפים היטב עם הקצף. יוצרים כדורים מבשר טחון, מטגנים אותם בשמן צמחי ושמים אותם על מגבת נייר.

4

מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי. מחלקים על הבצק את תפוחי האדמה המבושלים המגוררים על פומפיה גסה, מוסיפים מלח, שמים כדורי בשר בתבנית לוח דמויות, לסירוגין עם טבעות עגבניות.

5

שופכים את המילוי על הקציצות והעגבניות כך ששטף עם הקציצות. אופים בחום של 180-190 מעלות למשך 40-45 דקות. מקשטים את הקיש בעשבי תיבול.