תפוחי אדמה ברוטב חמאה פיקנטי וביצים

למרות שהמנה הזו די פשוטה, יש בה ארומה מדהימה. רוטב שמן ביצה עוטף טריזי תפוח אדמה, ומעניקים לו טעם עדין ורך יותר. ביצה מבושלת מונעת מהחמאה לגלגל את תפוחי האדמה, ומשאירה את כל הרוטב על מקומו. תיאבון עוד יותר מדליק את הארומה הנעימה של שום ושמיר.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• למנה:

• - מלח - 0.5 כפית;

• - תפוחי אדמה - 1 ק"ג.

• לרוטב:

• - מיץ לימון - 2 כפיות;

• - פלפל;

• - מלח - 0.5 כפית;

• - שום - שן אחת;

• - צלפים - 1 כפית;

• - שמן צמחי - 100 גרם;

• - חלמון ביצה מבושל - 2 יח '.

מדריך הוראות

1

הקפידו לקחת תפוחי אדמה שאינם מעוכלים. קלף את הפקעות, שוטף במים וחותך לנקיות גדולות. העובי של כל אחד צריך להיות לפחות 1.5 סנטימטרים. שוטפים עמילן תפוחי אדמה קצוץ במים.

2

מעבירים את חתיכות תפוח האדמה לתבנית וממלאים במים כך שהמים שלהם בקושי מכסים. יוצקים 0.5 כפית מלח. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים למשך רבע שעה עד שהם רכים.

3

התחל להכין את הרוטב בזמן הבישול של תפוחי האדמה. מוציאים את החלמונים מהביצים המורתחות, מוסיפים להן כפית מלח ומועכים, ואז מערבבים.

4

הזן את השמן הצמחי בארבע מנות, לאחר כל הקדמה, להקציף את המסה היטב. התוצאה צריכה להיות תחליב הומוגני צהוב בהיר.

5

קוצצים דק את השמיר ואת הצלפים, מוסיפים את השום הסחוט דרך הכבישה ומערבבים את הכל לרוטב. מוסיפים פלפל ומיץ לימון.

6

מסננים את תפוחי האדמה, משאירים לעמוד ללא מכסה על אזור הבישול למשך 2 דקות. שים את תפוחי האדמה על צלחת ויוצקים את הרוטב. מנערים מעט כדי לחלק באופן אחיד את הרוטב על תפוחי האדמה.

עצות שימושיות

אם תרצו, תוכלו להטביע את טבעות הבצל בחומץ חלש, וכשמגישים לשים אותן על תפוחי האדמה - זה יהיה טעים מאוד. אם לסנאים מהביצים אין איפה להכניס, גרדו אותם על פומפיה עדינה וערבבו פנימה את הרוטב.