עלה דפנה נמצא בשימוש נרחב בהכנת מנות בשר, דגים וירקות שונים. בנוסף לבישול, עלה דפנה נמצא בשימוש נרחב גם ברפואה לטיפול במחלות שונות. עם זאת, למוצר זה יש גם מספר התוויות נגד, מכיוון שהוא יכול לפגוע בבריאות האדם.
בחר את המתכון שלך
עלה דפנה. מידע כללי
עלה דפנה אינו אלא עלים יבשים של צמח הנקרא דפנה אצילית. מולדתו של השיח היא אסיה הקטנה ודרומה של חצי האי הבלקן. משפחת לורל כוללת גם צמחים מפורסמים ובעלי ערך נוספים שהעניקו לנו אבוקדו, קינמון, שמנים אתריים שונים ותרופות.
בגלל הטעם המר והארומה הנעימה, מוצר זה שימש מאז ימי קדם כתיבול. העלים מונחים בכלי בו מכינים את המנה, אך בשלב האחרון של ההכנה הם יוסרו, מכיוון שעלי הדפנה קשים ואינם מתאימים לאוכל. לפעמים הם נמעכים ומשתמשים בצורת אבקה. עלה דפנה - תיבול אינטגרלי של מרקים שונים, בורשט, מרק, בשר ג'לי, רטבים עבים ומנות אחרות.
עלה דפנה משמש גם ברפואה העממית לחיזוק מערכת החיסון, בטיפול במחלות נוירולוגיות וזיהומיות, להפסקת דימום, עם מחלות בדרכי העיכול והכליות; הם מטופלים בפסוריאזיס וסוכרת. עם דלקת שקדים, דלקת הלוע, ברונכיטיס ומחלות אחרות של מערכת הנשימה, משתמשים בשאיפות עם מרתח של עלי דפנה. אמבטיה חמה בתוספת עירוי עלי דפנה עוזרת לרדת במשקל. אבל צריך לקחת אותם בתחתונים כדי להימנע מכוויה מהשמנים האתריים הכלולים בכמויות גדולות בעלים של דפנה. כמו כן, עקרות בית משתמשות בצמח זה במאבק נגד עש, המפוחדות מהניחוח המתובל שלו.