המילה "כריך" משלבת מספר חטיפים המורכבים מבסיס לחם ומילויים שונים - בשר, דגים או ירקות. בהתאם לשיטת ההגשה, נבדלות כמה קבוצות של כריכים, ביניהם כריכים פתוחים וסגורים, כריכונים וטרטנים, טארטלטים ונעלי תריסים.
בחר את המתכון שלך
כריכים פתוחים
קבוצת הכריכים הראשונה מיוצגת על ידי האופציה המוכרת ביותר: חתיכת לחם עליה מונחת המלית. זה יכול להיות מעגל נקניקיות, נתח גבינה, בשר או דגים, ירקות וירקות. לעתים קרובות משטח הלחם נלחץ בנוסף בחמאה או ברטבים. כריך פתוח הוא החטיף הקל ביותר לביצוע, אם כי בעלי מלאכה אמיתיים יכולים להפוך אותו ליצירת מופת קולינרית.
כריכים סגורים
כריכים סגורים, או כריכים, הם מנה ראשונה של מדינות המערב. קטגוריה זו כוללת המבורגרים ידועים, צ'יזבורגרים ועוד מגוון בתי קפה המציעים מנות מיידיות. ככלל, עבור כריכים מהסוג הזה משתמשים בלחמנייה שנחתכת לשניים, משומנת בשמן, מיונז, קטשופ ורטבים אחרים וממלאת בכל מיני רכיבים. הכריך מתגלה ככלי נפלא, מזין ומבחינת התוכן הקלורי יכול בהחלט להחליף ארוחת צהריים מן המניין. היתרון של כריך סגור הוא שהוא נוח לקחת איתכם. כריכים נראים מתאימים על השולחן החגיגי, מונחים על העיקרון של שולחן מזנון. הפיתרון המקורי הוא מיני לחמניות ממולאות בפסטה העשויה מאבוקדו או חומוס, ופרוסות סלמון מלוח, כמו גם ירקות שונים.
קנאפס וטרטינקי
המלה הצרפתית "כנאפס" מכונה כריכים זעירים בעובי של לא יותר מ- 0.5 ס"מ. הבסיס של החטיף הוא לחם טרי או מיובש, עליו מונחים אנכית פרוסות של דגים, בשר, פירות ים, גבינה, פירות וירקות. כל המבנה הזה מורכב על שיפודים כך שניתן יהיה לאכול את הקאפונים שלמים בכל פעם. שיפוד עוזר לאורחים לתפוס בזהירות פינוק ולא ללכלך את ידיהם. לרוב, כריכות מוגשות בקבלות הפנים כחטיף לקוקטיילים.
טרטינקי דומה לקאפנות בגודל, אך המלית במקרה זה מונחת על לחם עם מגלשה קטנה. ככלל, מדובר במשחות ומוסים שונים המעוטרים בשרימפס, פירות יער, קליפת לימון או תפוז, שזיף של ירקות. גם טרטינקי אוכלים שלמים בלי לנשוך.
טארטלטים ונעלי תריסים
טארטלטים הם סלים קטנים של מאפה מחסור הקודש, הממולאים במגוון משחות, סלטים, פירות, גבינות וכו '. ניתן להגיש מנה ראשונה קרה או חמה. במקרה האחרון, סל מוכן, שפך ברוטב או מפוזר בגבינה, נשלח לתנור לזמן קצר. פתחי אוורור דומים לטארטלטים באופן ההגשה שלהם, אך הם נראים מעט שונים. סלסלה עם בצק עלים דומה למדי לצילינדר חלול זעיר שאליו מונח המלית. יש להגיש פתחי אוורור חם.
מאמר קשור
חמישה מתכונים פשוטים לכריכים חמים