קשה לקלל את מנות הבשר - עקרות בית רבות חושבות כך. עם זאת, אל תזניחו תבלינים ותיבול, אך עדיף להבין את השילוב שלהם. אחרי הכל, הם אלה שמסוגלים להעניק לבשר ארומה וטעם ייחודיים.
בחר את המתכון שלך
יש לבחור תבלינים לבשר בקר בהתאם לשיטת הכנת המנה בה מוסיפים בשר זה. לדוגמה, עבור מרק בקר, אדום, שחור ותבלינים, אורגנו, בזיליקום, טימין, כוסברה, רוזמרין, כמון, מרורם וציפורן הם אידיאליים.
כדי להדגיש את טעמו של צלי בקר, תזדקק לרוזמרין, מלוח, מרווה, טרגון, טימין, צ'ילי או מרורם. וכדי להפוך את הבשר ליותר רך, לפני הבישול אפשר לייקר אותו בחרדל. אם הבקר בקר מאוד נוקשה, ראשית עליכם להשרות אותו במרינדה של יין וחומץ.
אתה יכול להכניס תבשיל מינימום של תבלינים. לדוגמה, מעט טימין, שמיר ופטרוזיליה. אם יש המון ירקות במנה, אז תזדקקו לתיבול ארומטי: רוזמרין, זעתר, אורגנו, ציפורן.
תבלינים אוניברסליים לכל תבשילי בקר
לא כל התבלינים צריכים להוסיף לבשר הזה, תוך התמקדות בשיטת ההכנה. ישנן תיבול אוניברסלי לתפירה, בישול, טיגון, צלייה, בשר טחון וקרפצ'יו. התבלין הזול ביותר בכל בית הוא פלפל שחור גרוס. זה יהפוך את האוכל לעשיר יותר, חם וארומטי יותר.
אל תשכח מהשום, כיוון שאפשר להוסיף אותו גם לתבשילי בשר גורמה שיש. הוא יעשה את הבשר פיקנטי וישמור על טעמו. אם תרצה ניתן להחליף שום ברוזמרין, אך בעזרת תבלין זה אתה צריך להיות זהיר ולדעת את המידה. הארומה של המנה הופכת להיות "יער" ומורכבת, אך צריך להוסיף לא מעט כדי שהבשר לא יהיה מר. זרדים טימין יעזרו לחשוף באופן מלא את טעמו של בקר, המנה תתברר ומתובלת. אתה יכול להשתמש בתבלין זה עוד לפני טיפול בחום, הוא אוגר את טעמו במשך זמן רב.
בשר בקר מסתדר טוב עם תבלינים שונים, אך עדיין עליכם לדעת את המידה ולהשתמש בכל תיבול בכמות קטנה.