המטבח הקוריאני קשור לאוכלים חריפים מאוד. תבלינים שנוצרו במדינה זו הפכו פופולריים ברוסיה. לדוגמא, הם מתווספים לגזר, פטריות, כרוב, קישואים וכו '.
בחר את המתכון שלך
התבלין הנפוץ ביותר במטבח הקוריאני הוא פלפל חריף אדום. היקפו רחב מאוד - סלטים מירקות טריים, רטבים, דגים, בשר, מרינדות וכלים אחרים. פלפל שחור פופולרי לא פחות, והקוריאנים מוסיפים אותו לכל מזון.
עבור מנות חמות וסלטים השתמש בקאדי דירים. ניתן להכין שמן פלפל זה באופן עצמאי: מחממים פלפל אדום בשמן צמחי.
לא בלי שום. לרוב מתווסף לפלפל אדום ושחור. כדי להפוך את המנה לחריפה ומתובלת, משתמשים גם בג'ינג'ר טרי. שורש צמח זה נטחן על פומפיה ומפוזר על צלחת מוכנה: מרק, רוטב וכו '. הקוריאנים מכינים עירוי ג'ינג'ר. לשם כך, שורש הצמח מועבר דרך מטחנת בשר, מכניסים לתבנית עם מים קרים ומשאירים למשך שעתיים, ואז מסננים.
אי אפשר לדמיין מטבח קוריאני בלי שמן שומשום. כדי להפוך את המנה לטעימה עוד יותר, צריך רק כמה טיפות. שמן זרעי שומשום מתובל ברטבים, סלטים, כלים חמים ומרק.
על מנת לגוון את הטעמים והניחוחות של האוכל, קוריאה משתמשת בתיבול ותבלינים אחרים: אניס כוכב, וניל, חרדל, ציפורן, הל, קינמון, חומצת לימון, תבלינים ופלפל לבן, רוטב סויה.