חומרי מזון רווים את גוף האדם באנרגיה וחומרים שימושיים רבים שבלעדיהם תפקודו התקין אינו אפשרי. יתר על כן, הם מביאים תועלת מקסימאלית רק אם הם משולבים נכון זה עם זה בעת השימוש.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
מזונות עשירים בשומן, עמילן או חלבון רחוקים מלהיות משולבים תמיד. העובדה היא שאנזימים שונים לחלוטין מסונתזים לצורך עיבודם על ידי הקיבה. עמילן, למשל, נספג רק בסביבה אלקלית, וכמה חלבונים בסביבה חומצית. ערבוב אנזימים עלול להשפיע לרעה על תהליך העיכול, על איכות ספיגת החומרים המזינים ואף להוביל לשיבוש המיקרופלורה בקיבה. והאחרון, כידוע, עוזר להפחית את החסינות.
2
ראשית, מוצרי חלבון משולבים זה בזה בצורה לא טובה: בשר, דגים ופירות ים, חלב, ביצים. לכן אי אפשר לאכול מנות בשריות עם דגים או חלב בפעם אחת. הסיבה זהה - הקיבה תצטרך להפריש אנזימים שונים. כמו כן, אוכלים עמילניים, למשל דגנים, גידולי שורש וקטניות, אינם משולבים עם חלבונים. לא מומלץ להשתמש בשומנים ובפחמימות פשוטות איתם.
3
עדיף לאכול בשר, פירות ים וביצים עם ירקות ועשבי תיבול לא עמילניים. מנה צדדית מצוינת תהיה סלט של סוגים שונים של עשבי תיבול, פלפלים ומלפפונים - זה יעזור למעי ולבטן לעכל חלבונים כבדים ויתרום לעיכולם הטוב יותר.
4
מזונות מורכבים של פחמימות הולכים גם הם יחד בצורה גרועה. אז אי אפשר לאכול יחד תפוחי אדמה, מוצרי מאפה, דגנים או פסטה. ראשית, זה ישפיע לרעה על עבודת הקיבה, ושנית, זה יביא לעלייה מהירה של עודף משקל.
5
דיאטנים לא ממליצים לצרוך פחמימות מורכבות אפילו עם פשוטות, מכיוון ששילוב כזה מעורר תהליכי תסיסה במעי. לדוגמא, אסור לאכול לחם עם ריבה או ענבים. אי אפשר לשלב פחמימות ועם חלבונים - זה קשה מדי לקיבה. אך בדרך כלל פחמימות מורכבות נספגות בשומנים או בירקות עם תכולת עמילן נמוכה.
6
ישנם גם מספר מזונות שצריך לאכול בנפרד מכל האחרים. ממתקים, למשל, משולבים זה בזה בצורה מושלמת, אך בהחלט אינם מתיישבים בהרמוניה עם מוצרים אחרים. לכן צריך לאכול אותם רק חצי שעה לאחר הארוחה. הדבר נכון גם לגבי כל פרי, במיוחד בננות ומלונים שצריך לאכול בנפרד, אפילו מפירות אחרים. אי אפשר לשלב עם מוצרים וחלב אחרים, העוטפים אותם בבטן ומפריעים להתמוטטות מהירה. אך משקאות חלב חמוץ הם בהרמוניה מושלמת עם עשבי תיבול, ירקות חמוצים וגבינות.