איך לטגן פטריות חמוצות

אחד הטעימים והאהובים על ידי מנות רוסיות רבות הוא פטריות מטוגנות, המעובדות בדרכים הבאות לפני הטיגון: ייבוש, הקפאה, מלחה או כבישה. ההערכה היא כי פטריות חמוצות עדיפות לא לטגן, מכיוון שכבר עברו טיפול בחום, ואוכלות בצורה של חטיף קר. עם זאת, ישנם מתכונים רבים לטיגון פטריות חמוצות, וכתוצאה מכך מנה טעימה, לא גרועה יותר מפטריות מטוגנות טריות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לבישול פטריות חמוצות מטוגנות לפי מתכון מסורתי:

• - 500 גרם פטריות חמוצות;

• - בצל - 2 יח ';

• - 2 כפות. l שמן צמחי;

• - מחבת;

• - מלח (לפי הטעם);

• - תבלינים (לפי הטעם);

• - שמנת חמוצה;

• - מים.
• להכנת פטריות חמוצות מטוגנות עם תפוחי אדמה:

• - 500 גרם פטריות חמוצות;

• - 1 ק"ג תפוחי אדמה;

• - בצל - 2 יח ';

• - 2 כפות. l שמן צמחי;

• - מלח, תבלינים (לפי הטעם);

• - מחבת.
• להכנת פטריות חמוצות מטוגנות עם שמנת חמוצה:

• - 400 גרם פטריות חמוצות;

• - 100 מ"ל שמנת חמוצה;

• - 2 כפות. l שמן צמחי;

• - שום - 2-3 שיני;

• - פלפל גרוס (לפי הטעם);

• - מלח (לפי הטעם);

• - ירקות (שמיר, פטרוזיליה וכו ');

• - מחבת.

מדריך הוראות

1

יש לשטוף היטב את כל הפטריות הכבושים (פטריות זעפרן, פורצ'יני, חוטרות, רוסולה, פטריות וכו ') במים זורמים לפני הטיגון. אתה יכול להשתמש בפטריות כבישה תוצרת בית וגם לאחסן פטריות. מחממים את התבנית על הכיריים ומוסיפים כמה כפות שמן צמחי. קולפים את הבצלים, חותכים אותם לקוביות או חצי טבעות ומטגנים על אש נמוכה עד להזהבה.

2

לאחר מכן הכניסו את הפטריות השטופות לתבנית, מלחו והוסיפו תבלינים לפי הטעם, סגרו את המכסה וטגנו במשך 15-20 דקות. כמה דקות לפני סיום הטיגון אפשר להוסיף שמנת חמוצה לפטריות. פטריות חמוצות מטוגנות מוכנות וניתן להגיש אותן עם ירקות (תפוחי אדמה או כרוב), כוסמת או תוספות אחרות.

3

מבשלים פטריות מטוגנות עם תפוחי אדמה. קלף וקוצץ את הבצל, ואז מטגן בשמן צמחי במחבת שחוממת מראש. שוטפים את הפטריות ושמים בקערה נפרדת. קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לרצועות, ממליחים ומטגנים עם הבצל עד שהם מוכנים למחצה. ואז מכניסים פטריות לתבנית ומטגנים על אש נמוכה.

4

קחו בחשבון שעליכם לבשל בזהירות תפוחי אדמה ופטריות, וודאו כי תפוחי האדמה כמעט מטוגנים ורק לאחר מכן להוסיף פטריות, אחרת המנה עשויה להתגלה לחה.

5

אין ספק, המשפחה שלך תאהב פטריות חמוצות מטוגנות עם שמנת חמוצה. שוטפים את הפטריות תחת מים זורמים ומכניסים לקערה נפרדת. בינתיים, מקלפים את הבצלים ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם, ואז מעבירים את הפטריות לבצל ומטגנים אותם מספר דקות, ואז מוסיפים עוד שמן צמחי וממשיכים לטגן עד שהנוזלים מתאדים.

6

בשלב הבא, הוסיפו שמנת חמוצה לפטריות, מלח ופלפל לטעמכם. לאחר שהשמנת החמוצה מתחילה לרתוח, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ 5-7 דקות. אם אתה רוצה לטגן את הרוטב, אז יש להגדיל את זמן התבשיל.

ז

קולפים ומרסקים כמה שיני שום. קוצצים דק את הירוקים (פטרוזיליה, שמיר, בצל אביב וכו '). כמה דקות לפני כיבוי התבנית, הוסיפו שום ועשבי תיבול לפטריות והרוטב, שיעניקו למנה טעם וניחוח חריף.

8

כך, הכנתם פטריות חמוצות מטוגנות ברוטב שמנת חמוצה, שניתן להגיש עם כוסמת, תפוחי אדמה, כרוב או סלט.

עצות שימושיות

במקרה שפטריות החמוצים שלך מאוחסנות זמן רב ויש להם ריח לא נעים, אז תמיד להוסיף כמה שיני שום לפטריות המטוגנות, מה שיעניק ניחוח נעים.

• האם אפשר לטגן פטריות חמוצות וכיצד לעשות זאת קרא עוד:
• פטריות מטוגנות עם שמנת חמוצה
• בישול פטריות