מקרל הוא דג ים בריא וטעים מאוד. הוא עשיר מאוד בחומצות זרחן ואומגה 3. על פי שיטת ההמלחה זה לא שונה מהרינג המוכר לכולם. יש כמה מתכונים פשוטים למדי להמלחת מקרל טעים ומהיר בבית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- הדרך הקלה ביותר לבישול היא המלחה בצורה יבשה.
- - allspice שחור 5 יחידות,
- - ציפורן 5 יח ',
- - כוסברה טחונה 0.5 כפית,
- - עלה דפנה
- - פלפל גרוס שחור 5 גר ',
- - חרדל יבש בקצה הסכין,
- - מלח, סוכר, 1 כף. l
- - חומץ 70% -1 כפית,
- - שמן צמחי 3 כפות. l
מדריך הוראות
1
הסר סנפירים, חתך את הראש, הזנב. ואז הפרד את העור, הסר את הקרביים והעצמות.
חותכים את הפילה למספר חלקים.
2
מערבבים את כל התבלינים בכלי אחד וטבלו את חתיכות הפילה משני הצדדים בתערובת זו. ואז הניחו אותם במחבת אמייל עם תחתית רחבה. ממלאים את יתרת המסה של תערובת תבלינים ושמן צמחי ומניחים בקור למשך 72 שעות.
3
ואז הוציא את הנתחים, הסר עודפי מלח ותבלינים. אין צורך לפחד ממזל יתר, הדגים ייקחו רק את הכמות הדרושה. בעת ההגשה מקשטים יפה עם חסה, טבעות של בצל כבוש או עשבי תיבול.
שימו לב
יש לו טעם טוב יותר להמליח דגימות גדולות של מקרל.
עצות שימושיות
כשאתם קונים דגים, עליכם לשים לב למראהו: אסור לקנות מקרל עם ציפוי צהבהב או חום, עם ריח חריף של שמן דגים - ככלל, אלה הם סימנים למוצר ישן.