כיצד למלא גלילי רקיק

אם ברשותכם מגהץ וופל חשמלי, חשוב לא רק להכין את הבצק כראוי לצינורות, אלא גם למלא אותם במלית טעימה. ישנן מספר דרכים להכין מילויים ולמלא אותם עם גלילי רקיק.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - חלב מרוכז מבושל - 1 פחית;

• - חמאה - 300 גרם;

• - ביצה - חלמון 1;

• - סוכר גרגירי - 150 גרם;

• - סוכר וניל - 11 גרם (1 שקית);

• - חלב - 150 מ"ל.

מדריך הוראות

1

מכינים את המלית. בכדי למלא גלילי פרוסות יש צורך, קודם כל, להכין מילוי טעים. אתה יכול לבחור אפשרות קלאסית פשוטה ולהפוך אותה מחלב מרוכז עם חמאה. לשם כך מקציפים חמאה במיקסר עד שנוצרת מסה לבנה צמיגה. בלי להפסיק להקציף, הכנס בהדרגה את החלב המרוכז לחמאה. מקציפים את השמנת עד לקבלת תערובת הומוגנית ומרופדת, שתהיה המלית שלך.

2

אם אתם רוצים להתרחק מעט מהקלאסיקות ולהפתיע את בני משפחתכם ואת האורחים, הכינו רפרפת. לשם כך, קח ביצה והפריד את החלמון מהחלבון. אתה לא צריך חלבון, אז אתה יכול להכניס אותו למקרר או לזרוק אותו. מערבבים את החלמון עם החלב עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מוסיפים לתערובת סוכר גרגירי וסוכר וניל. ערבבו הכל היטב והעלו על אש איטית. מבשלים עד שהקרם מסמיך - בדרך כלל תהליך זה אורך כחמש דקות. לפני השימוש יש לקרר את השמנת.

3

התחל את הצינורות במהלך הבישול. על מנת לחסוך זמן, מלא את הצינורות ישירות במהלך הבישול בזה אחר זה. הכינו קרם מראש, קחו כף והניחו את הכל לידכם. המתינו עד להכנת שכבת הוופל הראשונה, הסירו אותה מברזל הוופל ושפכו את הבצק להכנת השכבה הבאה. בזמן שהיא אופה, מורחים את השכבה המוגמרת במילוי ומגלגלים אותה בעדינות לצינור. כך, תתחיל כל צינור בזמן שהבאות לאחר מכן. כשאתה נוקט בשיטה זו, חשוב לא לתת לצינור העתידי להתקרר ולהתקשה, אחרת לא תוכל לסלסל ​​אותו - הבצק ישבר ויתפורר.

4

השתמש במזרק מאפה או קורנט. שיטה זו של מילוי הצינורות במילוי כוללת בישול שלב אחר שלב - תחילה אופים ומקפלים את הצינורות, ואז ממלאים אותם במלית. זה נוח אם אתה מבשל היטב מראש, אבל רוצה שמנת הוופל תישאר יציבה ופריך עד שהגיעו האורחים. במצב כזה עדיף להכין את הבסיס מראש ולהתחיל אותו מייד לפני השימוש, כך שלקרם לא יהיה זמן לספוג ולרכך את הוופלים. לשם כך, השתמש במזרק קורנט או מאפה. הכניסו את המלית המוכנה למכשירכם וסחטו אותה בצינורות משני הצדדים כך שהאמצע לא יישאר ריק.

שימו לב

אם ברשותכם מגהץ וופל חשמלי, חשוב לא רק להכין את הבצק כראוי לצינורות, אלא גם למלא אותם במלית טעימה. ישנן מספר דרכים להכין מילויים ולמלא אותם עם גלילי רקיק.