איך אופים דלעת בתנור

דלעת מכילה חומרים שימושיים רבים הנחוצים לגוף, ולכן יש לכלול אותה בתזונה של אדם המנטר את הבריאות ודבק בעקרונות התזונה הנכונה. כדי להפוך את הדלעת לטעימה ולשמור על המקסימום של חומרים שימושיים, עדיף לאפות אותה בתנור. ישנן מספר דרכים לאפות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• דלעת אפויה עם ירקות ותפוחים

• - 500 גרם עיסת דלעת;

• - 2 לפת קלופות לבנות;

• - 1 קלוטבגה קטנה קלופה;

• - 2 תפוחים בינוניים עם בשר קשה;

• - 2 כפות שמן זית;

• - ½ כוס חמוציות מיובשות;

• - 1 כף ויסקי;

• - 1 כף חמאה;

• - ½ כוס זרעי דלעת;

• - קורט פלפל קאיין;

• - פלפל שחור גרוס טרי, מלח.
• צ'יפס צ'יפס

• - 500 גרם עיסת דלעת;

• - 2 כפיות עמילן תירס;

• - 2 כפיות שמן זית;

• - כפית פפריקה;

• - כפית אבקת שום;

• - 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת;

• - ½ כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה;

• - ½ כפית מלח ים טחון בינוני.

מדריך הוראות

1

כיצד לבחור דלעת לאפייה

למרות שניתן לאפות כל דלעת, לא כולם יהיו טעימים באותה מידה. דלעות ענק נראות אטרקטיביות, אך הטעם והמרקם שלהן משאירים את הרצוי. יש להם קליפות עבות מדי, עיסת מעט והיא צמיגה ומימית, חוץ מזה יש להם יותר מדי סיבים וזרעים. דלעות במשקל של קילוגרם לשלוש מתאימות יותר לאפייה. הם מתוקים יותר, ריחניים יותר, בשרם צפוף, עסיסי ומשיי, ישנם רבים, וחוץ מזה קל יותר לחתוך אותם. עדיף לבחור זני אגוז מוסקט של דלעות. זה נורמלי אם קליפת הירק נראית מעט משעממת, העיקר שלא יהיו שום שקעים או כתמים, כולל קטנים. בעת הקנייה, העדיפו את אותם המקרים שהם מעט יותר כבדים מ"אחיהם "- יש להם יותר עיסת עיסה. שימו לב ל"זנב "של הדלעת להיות שלם, לא שבור. אם גזע הדלעת נשבר בצורה גסה, הירק יכול להתחיל להירקב במהירות.

2

איך מכינים דלעת לאפייה

שוטפים את הדלעת מתחת לזרם מים זורמים חמים, מסירים לכלוך ופסולת. נגב במגבות נייר והניח על משטח חיתוך. בעזרת סכין חדה עם מטלית רחבה המכונה סכין שף, חתכו את החלק העליון יחד עם הגבעול. מחלקים את הדלעת לשני חצאים. הסר את הסיבים והזרעים. הדבר נעשה בצורה הנוחה ביותר בעזרת כף מתכת עם קצה חד. ניתן לשטוף זרעי דלעת ולהכין מהם חטיף טעים, אז אל תזרקו אותם.

3

אפשר לאפות חצאי דלעת. זה לוקח בערך 60-90 דקות. פרוסת דלעת פרוסה אורכת עד 40 דקות. הדרך המהירה ביותר לאפות דלעת, חתוכה לקוביות או מקלות. הירק יהפוך רך לאחר 20 דקות.

4

דלעת חתוכה

חותכים את הדלעת המוכנה לפרוסות בעובי של 4-5 סנטימטרים. הניחו כל טריז קלוף למטה על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או קלף אפייה. בין הפרוסות צריכות להיות 2-3 סנטימטרים כך שלא יתאחזו זו בזו והחום יוכל לעשות את שלו.

משמנים את המוך בשמן צמחי בעזרת מברשת קולינרית. חמנייה מתאימה, זית, לפתית, שמן זרעי ענבים ודלעת. אם אתה רוצה להכין פירה מעיסת דלעת שניתן לאחסן ואז להשתמש בו להכנת מרקים, פשטידות, מאפינס, עדיף לא לתבל את הירק בשום דבר, אבל אם אתה מתכוון להגיש את הדלעת מייד, כמנה לצדדים או כקינוח, אז הגיע הזמן לתת לו גווני טעם נוספים.

5

עשבי תיבול כמו אורגנו, טימין, מרווה, רוזמרין והתערובת שלהם משולבים בצורה מושלמת עם דלעת. השתמש בעשבים יבשים, לא טריים. כמו כן, אין לשכוח דלעת עם זרעי קימל, פלפל אדום, קארי, ג'ינג'ר טחון, אגוז מוסקט ומלח. הדלעת ה"מתוקה "מתובלת בקינמון, ציפורן טחון, סוכר חום, דבש, סירופ מייפל וגלידת הדרים.

6

מכניסים את מגש האפייה עם הדלעת לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס. אופים 35-40 דקות, בודקים את המוכנות עם קצה הסכין או המזלג. מוציאים את הדלעת המוגמרת מהתנור ונותנים לה להתקרר מעט. הקלף מהדלעת האפויה קל מאוד להסרה.

ז

דלעת חתוכה

כדי לאפות דלעת בחתיכות, צריך לא רק לקצוץ אותה, אלא גם לקלף אותה מפרוסות. הנוהל הנוסף עשוי להיות שונה מאפיית חתיכות גדולות יותר רק לפי זמן הבישול. אבל אם תרצו, תוכלו לסבך את המשימה ולהכין מנה מורכבת יותר מהירק. ניתן לערבב דלעת חתוכה עם ירקות אחרים, כמו תפוחי אדמה, רוטבאגה, לפת, בצל. עיסת הדלעת מסתדרת היטב עם תפוחים, צימוקים, חמוציות מיובשות. ואפילו עם האחד והשני בו זמנית.

8

דלעת אפויה עם ירקות ותפוחים

חותכים תפוחים לפרוסות, דלעת, זבוב ולפת באותה קוביות. לשים על נייר אפיה עם מגפיים גבוהים, מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. אופים בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות צלזיוס למשך כרבע שעה, הופך את התערובת מספר פעמים.

9

משרים חמוציות מיובשות בתוך ¼ כוס מים רותחים, מוסיפים מעט ויסקי. ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את גרעיני הדלעת על אש בינונית עד שהם סדוקים מעט. מתבלים במלח ופלפל קאיין, מנערים ומסירים מהאש. שים את החתיכות האפויות בקערה עמוקה, מוסיפים חמוציות ומערבבים. מגישים זרועים זרעים מטוגנים.

10

צ'יפס צ'יפס

להכנת צ'יפס דלעת מזויף, חותכים את עיסת הירק המוכנה לרצועות ומשרים בקערה עם מים קרים למשך 30 דקות עד 10-12 שעות.

11

מסננים ומייבשים את פרוסות הדלעת עם מגבות נייר. מרפדים את תבנית האפייה בקלף אפייה, מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס.

הכניסו את קשיות הדלעת לשקית זילוף, הוסיפו עמילן תירס ונערו את השקית כמה פעמים כך שפיסות הירק יכוסו לחלוטין בעמילן. מעבירים לקערה עמוקה ומזלפים עליהם שמן זית, מתבלים בפפריקה ואבקת שום. מערבבים היטב עם הידיים כך שהשמן והתבלינים יחולקו היטב על קשיות הדלעת.

12

שים את פרוסות הדלעת על תבנית בשכבה אחת. אופים בתנור שהכין מראש למשך 10-15 דקות עד שהקש מזהיב בצבע חום זהוב. בזמן שהדלעת אופה מערבבים פטרוזיליה קצוצה, מלח ים ופרמזן מגורר. מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים את התערובת המבושלת. מגישים עם רוטב איולי.

מאמר קשור

כמה זמן ובאיזו טמפרטורה אופים דלעת בתנור