חזיר מבושל הוא חזיר שנאפה בחתיכה גדולה אחת. חזיר מבושל כהלכה יתברר עסיסי, ארומטי וטעים להפליא. אתה צריך לאפות בשר ללא חיפזון ועל פי הכללים.
בחר את המתכון שלך
כדי לאפות את החזיר הבושל המושלם, עליכם לבחור בשר איכותי. רצוי שזו הייתה חתיכת בשר חזיר של לפחות 1 ק"ג. הבשר חייב להיות טרי, ללא עצמות וורידים. כמות שומן קטנה מקובלת.
הבשר יהפוך ריחני רק אם הוא מגורד או ממולא בתיבול ותבלינים. חלק מהמתכונים כוללים כבישה ובשר תלול. באיזו אפשרות שתבחרו, יש להשרות את הבשר למשך זמן מה - הדרך היחידה שהוא רווי בניחוחות עשבי תיבול, תבלינים או כל תוספות אחרות.
רצוי לאפות את הבשר בשרוול או לעטוף אותו בזהירות בנייר כסף. במקרה זה, חזיר מבושל יהפוך עסיסי ורך מאוד. אם המתכון לא מספק נייר כסף או שרוול לאפייה, צריך לשפוך מדי פעם נוזל על הבשר, מים צריכים להיות גם בכלי האפייה - שכבה של סנטימטר מספיקה.
אם אתה זקוק לקרום מוזהב על בשר חזיר מבושל, ראשית יש לטגן במחבת מחוממת היטב למשך 2 דקות מכל צד. את הטופס עם הבשר צריך תמיד להכניס רק לתנור שחומם מראש.
ישנם מצבים שה בשר חזיר המבושל מתחיל להתפורר במהלך החיתוך כך שזה לא קורה, צריך לכתוש את הבשר המוגמר בעומס קטן בזמן שהוא מתקרר. במקרה זה, ניתן יהיה לחתוך את החזיר המבושל לחתיכות מושלמות.