תירס קפוא בשיא בגרותו לא מאבד לא את טעמו או את טעמו המעולה. המאמצים שהוקדשו להקפאתו משתלמים יפה. שימו לב למגוון התירס שאתם עומדים להקפיא. תת מינים של סוכר הם אידיאליים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- תירס על הגביע
- סיר מים גדול
- קערה רחבה של מים קרים וקרח
- שקיות מקפיאים
- מקפיא
מדריך הוראות
1
קלף את קליפת התירס מהקצה בו נמצאת המברשת. הסר את כל הסיבים.
2
הכניסו את האוזניים לסיר גדול, מלאו במים, העלו אש והביאו לרתיחה. מבשלים לא יותר מחמש דקות.
3
בזמן שהתירס רותח, הכינו קערה גדולה ורחבה עם מים קרים וקרח.
4
מסננים את המים החמים וטובלים את אוזני התירס בקערת קרח. חשוב שתהליך בישול התירס יופסק מייד. שיטה זו נקראת blanching. בזכותו, גרגרי התירס יישארו ללא קמטים, והצעד הבא - גרגרי דגנים - יהיה הרבה יותר קל.
5
גרג את הגרגירים מהאוזניים בקערה גדולה.
6
הכינו שקיות להקפאה וכף גדולה או מרית מיוחדת. מלאו שקית אחת וזכרו כמה כפות או מרית אתם זקוקים.
ז
הנח את התיק שטוח על משטח העבודה, והחל אותו באטיות ובזהירות ביד. זה יותיר עודף אוויר, הגרגרים יקפאו מהר יותר ויתפסו פחות מקום. סוגרים את השקית והכניסו למקפיא.
8
מורחים את יתרת התירס בשקיות ושמים בשכבה אחת במקפיא. כשסוף סוף תוקפא כל התירס, ניתן יהיה לערום את החבילות אחת על אחת.
9
אם יש לך מעט זמן, אתה יכול להקפיא תירס בלי להתלבש. זה יאבד מעט טעם, אבל הוא יהיה אכיל לחלוטין. נקה את הגביעים והקפיא אותם שלמים. לאחר הקפאה, הסר אותם וקליף את הגרגירים. הכניסו אותם לשקיות והחזירו אותם למקרר.
10
ניתן להקפיא ישירות על התירס קפוא תירס מנוקב, אך הוא יתפוס הרבה יותר מקום במקפיא. ניתן לחמם במהירות את התירס על הגביע במיקרוגל, עטוף במגבות נייר לחות.
עצות שימושיות
ניתן לאחסן תירס קפוא במקפיא עד שנה.