לא לכל עקרת בית יש קשקשים במטבח שלה. מוצרים נמדדים לרוב "לפי העין". אבל בחלק מהמתכונים, חשוב לשמור על פרופורציות בדיוק. יצירת מופת קונדיטורית יכולה להתקלקל ללא תקווה אם יש יותר מדי קמח, או מעט מדי. כיצד להימנע מטעויות ולשקול במדויק קמח ללא משקולות? להלן מספר טיפים של שפים מנוסים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
כמשקולות תוכלו להשתמש בכלי מטבח מסורתיים: כפות, פחים, כוסות, מחבתות. עם זאת, קחו בחשבון את ההבדל בין נפח ומשקל המוצרים. שקלול ללא סולמות יהפוך להרבה יותר קל אם תשתמשו בכוס מדידה מיוחדת, שבצידיה מסומנים ייעוד המשקל של מוצרים שונים.
2
שוקל עם כפות. מגרדים את הקמח בכף (כף או תה). נער בעדינות כי עודף הקמח התפורר. על כף מתקבלת "אפונה" מסודרת. בכפית עם "שקופית" מניחים 10 גרם קמח, בחדר האוכל - 25 גרם.
3
שוקל במשקפיים. עדיף להשתמש בכוס פנים רגילה עם שפה של 250 מ"ל. שופכים קמח לכוס עם כפות. זה לא צריך להיות מטלטל ולא מהודק, זה עשוי לשנות את המשקל. כוס מלאה בשפה מכילה 160 גרם קמח. אם יוצקים את הקמח בסמוך עם הקצה, אז המשקל יעלה ל -180 גר '. מעט פחות קמח מונח בכוס של 200 מ"ל - בערך 130 גרם.
4
שוקל במחבתות. שיטה מוכחת זו תעזור למארחת שלא הספיקה למדוד כמות גדולה של קמח בכפיות או בכוסות. אתה צריך לקחת שני סירים בגדלים שונים. תנאי מוקדם: יש לכלול סיר קטן במלואו בסיר גדול. בקערה קטנה יותר מניחים מוצר שמשקלו ידוע בדיוק. עדיף להשתמש בחבילת קילוגרם אטומה של סוכר או דגני בוקר. בשלב הבא מכניסים את התבנית עם העומס לריק. מים מוזגים בעדינות לתוך כלים גדולים עד שוליהם. כעת ניתן להסיר את המטען מחבת קטנה ולמלא בהדרגה בקמח. ברגע שהמים בקערה גדולה עולים שוב עד אפס מקום, נשקלים קילוגרם קמח.
שימו לב
אין צורך לנפות קמח לפני השקילה.