קוויאר אדום הוא אחד הפינוקים הטעימים ביותר על שולחן כלשהו. בנוסף, מעדן זה שימושי מאוד. עם שימוש קבוע בקוויאר מופחת הסיכון למחלות לב וכלי דם. לקוויאר האדום יש את המאפיין הייחודי של האטת תהליך ההזדקנות בגוף. עם זאת, המוצר אינו זול ומתכלה: אם קוויאר אדום לא יאוחסן כראוי, הוא יאבד במהרה את המראה המעורר תיאבון שלו.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
כדי לשחזר את המראה של קוויאר, יש לשטוף אותו במים. לשם כך, הניחו את הביצים בכלי עם מים חמים (20-25 מעלות), תוכלו אפילו להשאיר אותם במים למשך 20 דקות, ואז לשים את הביצים עם כף על בד הגבינה כך שיש בכוס זכוכית עודף מים. שיטה זו תעזור גם בהסרת עודפי המלח.
2
אם הקוויאר רכש טעם לוואי לא נעים, הוא מריר מדי ונראה לא מעורער תיאבון, אך טרם חמצמץ, חליטת תה תעזור לתקן את המצב. לשם כך, הכינו 1 ליטר עלי תה חלשים. הניחו את הביצים בכלי עם עלי התה למשך 2-3 דקות, ואז הניחו את הביצים על מסננת או גזה כך שיש בכוס זכוכית עודף מים.
3
ובכן, אם המראה של קוויאר באמת מפריע לך, אז חלב יציל אותך. יוצקים 1 ליטר חלב חם (20-25 מעלות) לכלי עמוק ומניחים שם קוויאר למשך 2-3 דקות. ואז כף בזהירות את הביצים על גבי גבינה או מסננת. עם זאת, שיטה זו יכולה להשפיע לרעה על טעמו של קוויאר אדום.
שימו לב
"קוויאר סלמון אדום" הוא קוויאר הסלמון, כמו סלמון ורוד, סלמון צ'אם, סלמון צ'ינוק וסלמון גרביים. זה משתנה בצבע, בגודל ובטעם, תלוי בגזע הדגים. קוויאר סלמון ורוד הוא הפופולרי ביותר ברוסיה. צבע כתום בהיר, גרגירים בינוניים. קוויאר סלמון של צ'אם הוא בצבע אדום כתום, הדגנים הגדולים ביותר. קוויאר סלמון Sockeye - דגנים אדומים בגודל בינוני ורווי.
עצות שימושיות
עדיף לא לאחסן קוויאר אדום במשך זמן רב, אל תשאיר אותו למאוחר יותר. כמו שאומר הפתגם הפרפרזה: "אל תדחי עד מחר את מה שאתה יכול לאכול היום." בכל מקרה, יש לאחסן את הקוויאר האדום במקרר בקערת זכוכית או אמייל עם מכסה סגור היטב.
קוויאר אדום צריך להיות סמיך, מתפורר ולהורכב מביצים בעלות צורה נכונה ובאותה גודל. הביצים צריכות להתפקע על השיניים. קוויאר אדום טוב לא אמור להיות מריר ולהריח כמו שמן או שמן גס, אלא יש ריח קלוש של דגים טריים.