איך להכין כבד סטרוגנוף טעים

הכבד הוא שפשוף קל לעיכול ושימושי מאוד, התורם לעלייה משמעותית בהמוגלובין ומשפר את יכולתו של הגוף להתנגד לזיהומים. זו הסיבה שהיא כלולה בתזונה ותפריטי גן רבים. מהכבד תוכלו לבשל מגוון רחב של כלים - סופלה, פטה, לחמניות, ברביקיו וכדומה. וגם ממנו אפשר להכין מנה טעימה ופשוטה מאוד - הכבד של סטרוגנוב.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - כל כבד - 0.5 ק"ג;

• - בצל - 3 יח ';

• - שום - 3 ציפורן;

• - שמנת חמוצה - 5 כפות. l.;

• - רסק עגבניות - 1 כף. l עם שקופית;

• - קמח - 1 כף. l (במידת הצורך);

• - שמן צמחי לטיגון;

• - פלפל גרוס שחור;

• - מלח;

• - מחבתות - 2 יח '.

מדריך הוראות

1

שוטפים את הכבד, חותכים את כל הוורידים, אם בכלל, וחותכים לרצועות בעובי של לא יותר מ- 1.5 ס"מ. קולפים את הבצלים והשום. קוצצים את הבצל לרבע טבעות דקות, ואת השום לחתיכות קטנות.

2

יוצקים שמן צמחי לתבנית עמוקה ומחממים אותו היטב. לאחר מכן שמים את הכבד הקצוץ ומטגנים אותו בטמפרטורה בינונית עד שהתאדות כל הנוזלים.

3

שופכים את השמן למחבת קטנה אחרת ומחממים. שים בצל ומעבירים עד להזהבה. בסוף מוסיפים שום, מערבבים אותו עם בצל ומוציאים את הכלים מייד מהתנור.

4

בקערה נפרדת שמים שמנת חמוצה ורסק עגבניות. הוסף מעט פלפל שחור גרוס. מערבבים יחד.

5

כעת העבירו את הבצלים והשום לתבנית לכבד, שכבר אמור להבהיר בשלב זה. הוסף גם את רוטב העגבניות והשמנת המתקבלת. אם העקביות נראית דקה מדי, הוסף כפית קמח. ואם הוא סמיך, שפכו מעט מים. לאחר מכן, הביאו את הכל לרתיחה, ואז הפחיתו את הטמפרטורה למינימום, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 15 דקות עד שהכבד מוכן.

6

כשנגמר הזמן, להוסיף פלפל גרוס שחור ומלח לפי הטעם. הגישו את כבד הסטרוגנוב בדואט עם כל קישוט: תפוחי אדמה, פסטה, אורז מבושל או תבשיל ירקות, מפוזרים עשבי תיבול טריים קצוצים.