עוף אפוי הוא אופציה נהדרת הן למשקי בית רעבים והן לאורחים קופצים במפתיע. עוף קשה מאוד לקלקול ופשוט מספיק לבישול. אבל מסתבר שהוא טעים וריחני.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- עוף עם פטריות:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- גבינה קשה - 400 גרם;
- גזר - 2 יח ';
- פטריות טריות - 400 גר ';
- עגבניות - 6 יח ';
- שום - 5 ציפורן;
- חמאה - 6 כפות;
- פלפל שחור גרוס;
- המלח.
- עוף עם ירקות:
- עוף - 1 ק"ג;
- גזר - 2-3 יח ';
- עגבניות - 4 יח ';
- 5 שיני שום;
- גבינה - 500 גרם;
- חמאה - 3 כפות.;
- שמנת חמוצה - 3 כפות;
- אפונה פלפל שחור;
- המלח.
- עוף עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה:
- בשר עוף (מבושל או מטוגן) - 600 גרם;
- פטריות - 200 גרם;
- חמאה - 3 כפות;
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- רוטב עגבניות פיקנטי - 700 גר ';
- גבינה קשה - 2-3 כפות.;
- פלפל שחור;
- המלח.
מדריך הוראות
1
שוטפים היטב את העוף במים קרים, מכניסים לסיר, שופכים מים, שמים על אש בינונית ומבשלים כ-15-20 דקות. כשהוא רותח, מוסיפים גזר קלופי שלם, מפזרים תבלינים ומבשלים עד לבישול. מוציאים את העוף, מצננים ומסירים את הבשר מהעצמות. קוצצים את הגזר. מרתיחים את הפטריות וחותכים לחתיכות קטנות. מגררים את העגבניות על פומפיה גסה. שים שכבת גזר, שכבת פטריות, שכבת עגבניות בסיר תבשיל, מפזרים שום קצוץ ותבלינים. יוצקים פנימה 200 גרם מרק, מכסים בפרוסות חמאה, מניחים עוף על גבי. מפזרים גבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים 15-20 דקות.
2
לשטוף את העוף, להכניס מים מלח רותחים, לתת לו לרתיחה. יוצקים גרגירי פלפל, מוסיפים גזר קלוף וקצוץ, מרתיחים עד שהם רכים. מוציאים את בשר העוף מהעצמות וחותכים לחתיכות קטנות. קוצצים את הגזר. קולפים את העגבניות וחותכים לרצועות. יש לשמן את התבנית בחמאה, לשים גזר, שום קצוץ, עגבניות, לשפוך בזהירות 1 כוס מרק. שים פרוסות חמאה מעל, ואז עוף, מכסים בגבינה מגוררת מעורבבת עם שמנת חמוצה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים 15-20 דקות.
3
בשר עוף ופטריות חתוכים באותה רצועות. מחממים כף חמאה, שמים בשר ופטריות ומטגנים במהירות, מפזרים תבלינים. יוצקים פנימה שמנת חמוצה מעורבבת עם 3 כפות מים חמים ורוטב עגבניות. מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. יש לשמן צורות מחלקות בחמאה, לפרוס את מסת העוף, לפזר גבינה ולפזר את שארית החמאה המומסת. מכניסים לתנור חם, אופים עד להזהבה.