שמפניונים - פטריות לא רק טעימות, אלא גם בריאות. הם מכילים חומצות אמינו הנחוצות לגוף האדם, יסודות קורט שונים, ויטמינים A ו- B, המשפיעים לטובה על הפעילות הנפשית. שמפניונים יכולים להיות חלק ממנות רבות: סלטים, חטיפים, מרקים, מאפים.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
בחר רק שמפיניונים טריים. הם בדרך כלל לבנים או בצבע ורדרד מעט. בנוסף, לפטריות טריות יש סוג של ברק מט. נוכחותם של כתמים כהים על כובע השמפניון מצביעה על כך שהוא נמצא זמן רב בדלפק החנות. פגיעה ביושרו של הסרט המחבר בין הרגל לכובע מעידה גם על גמישות הפטריות.
2
אל תהסס לרחרח את המוצרים בנוכחות המוכר ומבקרים אחרים בחנות. זכרו שרק שמפיניונים טריים מריחים כמו פטריות.
3
בבחירת שמפיניונים, הקפידו לגעת בהם עם היד. איכותי יכול להיות רק פטריות אלסטיות.
4
למרות העובדה שפטריות נחשבות לפטריות הבטוחות ביותר לבריאות האדם, אוכלים מפונקים עדיין יכולים להכיל חומרים רעילים. והרעלת פטריות יכולה לגרום נזק משמעותי לגוף ואף להוביל למוות.
5
בחרו את גודל הפטריות, תלוי באיזו מנה אתם עומדים לבשל.
6
פטריות קטנות, לבנות וסגורות היטב, הטובות ביותר לארוחות מיידיות כמו ביצים מקושקשות, רטבים, מרק, סלטים, תוספות ופיצות. ניתן להשתמש בשמפיניונים כאלה גם שלמים וגם לחתוך לשניים. פטריות קטנות ומסודרות הן קישוט של כל מנה.
ז
שמפיניונים בגודל בינוני, בעלי מבנה צפוף וניחוח סמיך, בוחרים להכין את תערובת העוגות, הכריכים, הפיצות. בנוסף, שמפיניונים בינוניים הם אידיאליים לטיגון, רתיחה, לבישול מרקים ומשחות.
8
שמפיניונים גדולים ומבשילים במלואם הם בעלי ריח וטעם ייחודי עשיר. הם נהדרים לטיגון בשמן במחבת, לבישול במיקרוגל או לאפייה בתנור. שמפיניונים גדולים מסתדרים היטב עם מנות דגים ובשר. ניתן למלא פטריות כאלה במגוון רחב של סתימות. אבל באופן כללי, פטריות פשוט מושלמות לצליה.