יש מוצרים שכמעט בלתי אפשרי להסתדר בלעדיהם. אלה כוללים ביצים. הם יכולים לשמש כמנה עצמאית, בלעדיהם קשה לבשל מאפים מסורתיים, ובנוסף, ביצים בריאות מאוד. בדרך כלל מוצר זה נקנה לשימוש עתידי, ולכן חשוב לדעת לקבוע את טריות הביציות בבית.
בחר את המתכון שלך
העצה העיקרית בבדיקת טריות הביציות: בקנייה, הקפידו לבדוק את הסימונים עליהם יש תאריך ייצור. עדיף לקחת את הביצים המיוצרות באזורך.
דרכים לבדיקת טריות ביצה
אתה יכול להבין כמה הביצה טרייה על ידי התבוננות במוצר באור. בחנות צריך להיות מכשיר - ovoscope. בעזרתו ניתן לוודא כי המוצר ניתן לשימוש. לשם כך, האירו את הביצה וודאו שהחלמון במרכז. אם יש טלאי חלבון כהים, הדבר מצביע על כך שהביצים נמצאות בחנות לפחות שבוע, אך תוכלו לאכול אותן. אם הביצה לא נראית כלל, אז היא כבר לא אפשרית.
דרך נוספת לברר את מידת הרעננות של ביצה היא להשתמש במנורה אולטרה סגולה. כאשר הביצה לא מעופשת, צבעה יהיה אדום ובהיר מאוד. גוון אפור או סגול מתאים למוצר מפונק.
בבית אתה יכול לקחת כוס מים קרים ולטבול בה ביצה כדי לקבוע את טריותה. המסקנה מבוססת על התוצאות.
- הביצים הטריות ביותר מונחות על קרקעית הכוס, בצד.
- אם הביצה כבר בת יותר משבוע, היא תהיה בזווית ותופיע עם קצה קהה.
- במצב בו ביצה שוכבת בחנות או בבית כבר יותר משבועיים, אז בכוס מים היא תעמוד באמצע, הקצה החריץ יורד למטה.
- אם הביצה עלתה כלפי מעלה והיא מוחזקת על פני המים, ניתן יהיה להיפטר ממנה; היא אינה מתאימה כלל לאוכל.
כמה ביצים מאוחסנות
ניתן לחלק ביצים לשני סוגים: דיאטה ואוכל. מזונות תזונתיים מאוחסנים לא יותר משבוע, וקנטינות יכולות לשכב עד 3 חודשים אם הן מאוחסנות במקרר. בטמפרטורת החדר אורך חיי המדף של ביצי שולחן הוא 3 שבועות.
אם הביצים מבושלות קשות, ניתן לאכול אותן ברוגע במשך שבועיים, אך עליכם לשמור על קור. עדיף שנצרוך ביצים רכות מיד, אך יחד עם זאת הן יכולות לשכב במקרר למשך יומיים.
אם נוצר סדק על ביצים גולמיות, אז אתה צריך לזכור שמוצר כזה טמון בקור לא יותר מיומיים. אם קנית ביצה כבר סדוקה, אסור לך להסתכן בה ולהשתמש בה, כי לא ידוע כמה זמן היא הייתה בחנות.
ניתן לאכול ביצים שצבועות לקראת חג הפסחא למשך שבועיים. עם זאת, רק אם הם צבועים בצבעים טבעיים. אם למעלה יש סרט תרמי עם דפוס, אז יש לאכול אשכים כאלה ב 1-2 הימים הקרובים.
איפה להחזיק ביצים
לרוב, ביצים מאוחסנות בתאים מיוחדים שנמצאים בכל מקרר. אך לא כולם יודעים שעם פתיחה וסגירה מתמדת של הדלת נוצרים הבדלי טמפרטורה. זה משפיע לרעה על שימור הביציות ורעננותן. במקרה זה חיי המדף מופחתים משמעותית.
מומלץ לשמור ביציות במיכלים סגורים המונחים בתא לאחסון פירות וירקות. הם שומרים על טמפרטורה קבועה, מה שמבטיח את בטיחות המוצר.