איך לקשט עוגה במסטיק מרשמלו

מרשמלו הוא מרשמלו אוויר ממנו תוכלו ליצור מסטיק. זה מפשט מאוד את התהליך של יצירת יצירות מופת קולינריות - עכשיו כל עקרת בית יכולה באופן עצמאי לתת לעוגה מראה חגיגי ללא ניסיון רב.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

כלים:
- מערוך;
- ערימות למסטיק;
- צורות ותבניות.
רכיבים מסטיקים:
- 250 גרם מרשמלו;
- 250 גרם אבקת סוכר;
- 1 כף. l חמאה;
- 1 כף. l עמילן תירס.
רכיבי גנאש:
- 100 גרם שוקולד;
- 100 גרם חמאה.

מדריך הוראות

המרכיבים העיקריים של המסטיק הם מרשמלו ואבקת סוכר. יש צורך בשמן בכדי להעניק לפלסטיות ההמונית, ועמילן תירס משמש לגלגול, אך ניתן להשתמש באותו סוכר הדובדבן במקום.

ממיסים באמבטיית מים או במרשמלו במיקרוגל. וודאו שהוא רק עולה בנפח ומתחיל להימס, אך לא חום.

יוצקים את המסה המותכת לתבנית ערבוב, מוסיפים כמחצית מכמות הדובדבן, החמאה ומערבבים. היזהר שלא לחלוף.

יוצקים את האבקה, ללוש את המסה בידיים עד שהיא הופכת לחתיכה מוצקה מפלסטיק שאינה מאבדת מצורתה. המיסה דומה למאפה קוצר רוח.

השאירו את המסטיק המעורב למשך חצי שעה, מכסים אותו בסרט כך שהוא "מבשיל".

כדי לגלגל את המסטיק, מפזרים את פני השולחן באבקה או עמילן. לנוחיותכם ניתן לגלגל את המסה באמצעות סרט נצמד.

אם תרצו לצבוע את המסטיק, עליכם לעשות זאת עם חומר שכבר התבגר. מפרידים את החלקים הקטנים ומוסיפים להם צבעי מאכל נוזליים או מדוללים במיץ הלימון. הוסף את החלקים הצבעוניים האלה למסה הלבנה. לאחר ערבוב יסודי של כל צבע, שלחו את מסטיק בחזרה למקרר למשך חצי שעה.

הקפידו לכסות את בסיס העוגה בגנאש לפני הקישוט - זוהי תערובת של חמאה מומסת ושוקולד, המייחסת את העוגה ומבודדת את המסטיק מכל נוזלים שעשויים להתבלט מהעוגה: שמנת, הספגה וכו '. בסוף שלב זה, הכניסו את המוצר למקרר, אך לעת עתה, הכנסו לתכשיטים.

בזמן שהגנאש מתקשה, הכינו קישוטים. חותכי עוגיות יכולים להועיל לכך. ערימות הן רצויות, אך אינן נדרשות - ניתן לעצב את העלים או הפרחים בעזרת כל חפץ מעוגל בסוף.

גלגל את שכבת המסטיק העיקרית איתה תכסה את כל מוצר הקונדיטוריה. השכבה צריכה להתאים לקוטר העוגה בתוספת שניים מגבהה. מחברים בעדינות את מרכז הלביבה למרכז העוגה ומשטחים.