איך לקשט עוגה במרציפן

עוגה טעימה שהוכנה לחג היא מתנה טובה. קישוט יעזור להפוך אותו לנושא. לשם כך תוכלו להשתמש במרציפן, שהוא משחה אלסטית העשויה מאבקת סוכר ושקדים מגורדים. ממנו תוכלו לגזור אלמנטים מעוטרים שטוחים בעזרת תבניות או לפסל דמויות תלת מימדיות.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - 175 גר 'שקדים מתוקים;

• - 10 חתיכות שקדים מרים;

• - 2 כפות וודקה של דובדבן;

• - 100 גרם אבקת סוכר;

• - 1 ביצה לבנה
• או

• - 1 כוס שקדים;

• - 1 כוס סוכר גרגיר;

• - 2-3 טיפות תמצית שקדים;

• - 0.25 כוסות מים;

• - סוכר ציפוי;

• - צבעי מאכל.

מדריך הוראות

1

הכינו את מסת המרציפן. קח 175 גרם שקדים מתוקים ו 10 חתיכות מרירות. מפזרים אגוזים עם מים חמים.

2

מוציאים את הקליפה מהשקדים ומעבירים את הגרעינים דרך מטחנת בשר עם גריל תכוף פעמיים.

3

להוסיף לשקדים הקצוצים 100 גרם אבקת סוכר וביצה 1. מערבבים הכל היטב.

4

מכניסים את התערובת למיקסר ומקציפים עד שמתקבלת מסה מפלסטיק הומוגנית. בסוף הבישול, טעמו את מסת השקד עם וודקה דובדבן. המרציפן מוכן לדוגמנות.

5

להכנת מסת המרציפן לפי המתכון השני, הכניסו 1 כוס שקדים לא קלופים למים רותחים ובשלו 1-2 דקות. זורקים אגוזים במסננת.

6

יבש קלות את האגוזים בעזרת מגבת נייר.

ז

קלף את השקדים לאחר שהם מתקררים.

8

שוטפים את הגרעינים במים חמים ומכניסים לתבנית.

9

מערבבים ללא הפסקה, מטגנים את השקדים במחבת חמה, בלי להוסיף שמן, למשך 10-15 דקות.

10

מניחים את האגוזים הקלויים בבלנדר וקוצצים עד לפירה.

11

מערבבים 1 כוס סוכר עם 0.25 כוס מים. שים את כלי הבישול עם התערובת על האש ומחממים עד שכל הסוכר התמוסס לחלוטין, ומהסירופ המצונן אפשר יהיה לגלגל כדור מוצק, גמיש ודביק.

12

בסירופ, מבושלים לעקביות הרצויה, שמים שקדים קצוצים, מערבבים היטב וממשיכים לחמם במשך 3-4 דקות, תוך ערבוב מתמיד של המסה.

13

הוסף למרציפן 2-3 טיפות תמצית שקדים.

14

מניחים את המרציפן על צלחת רחבה ושטוחה. מכסים אותו בסרט נצמד ומקררים.

15

העבירו את המרציפן מקורר דרך מטחנת בשר.

16

מפזרים סוכר הדובדבן על השולחן, מניחים עליו את מסת המרציפן ומרדדים אותו בעזרת מערוך. מריק זה ניתן לחתוך דמויות בעזרת סכין או תבניות, או להכין דמויות תלת מימדיות בטכניקות דוגמנות מפלסטלינה.

17

המרציפן יכול לכסות את חלקה העליון של העוגה או להשתמש כשכבה בין העוגות. לשם כך יש לגלגל את המסה לשכבה בעובי של כמה מילימטרים, לחתוך עיגול השווה לקוטר העוגה ולהניח אותה על העוגה.

18

השתמש ברצועת מרציפן צרה כדי לעצב את קרקעית העוגה. זה ייראה מסודר יותר.

שימו לב

מגלגלים כדור קטן של מסת מרציפן, עשו בו שקע ויוצקים כמה טיפות צבעי מאכל. לישה היטב את המסה, קבל מרציפן צבעוני לדוגמנות.

עצות שימושיות

ניתן לייצר שקדים.

מסת מרציפן מתייבשת במהירות. במהלך הפעולה, יש לכסות את החלק שלא נעשה בו שימוש במיסה בסרט נצמד.

ניתן לקנות מרציפן מוכן בחנות.

המרציפן, מונח על שכבת העוגה העליונה, מחליק אותה החוצה ומקלה על התאמת העוגה למסטיק.

עוגה מעוטרת במרציפן