הרינג מתחת למעיל פרווה הוא סלט אהוב על רבים. וביום חול ובחג זה תמיד מתאים על השולחן. אבל במהלך החגים אני רוצה להפוך את השולחן לאלגנטי, לקשט את הכלים המבושלים. קצת סבלנות, ועל השולחן שלך תהיה יצירת מופת קולינרית אמיתית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - חלבונים של ביצים מבושלות;
- - סלק מבושל;
- - מיונז
- או
- - גזר מבושל
- או
- - חלבונים של ביצים מבושלות;
- - מיץ סלק;
- - פטרוזיליה
- או
- - פילה דג מלוח;
- - ירקות של פטרוזיליה ושמיר.
מדריך הוראות
1
הכינו את הרינג מתחת לסלט מעיל פרווה לפי המתכון המוכח שלכם. השכבה העליונה בה צריכה להיות מסלק, מרוחה במיונז.
2
ניתן לקשט סלט העשוי על צלחת סגלגלה בצורת דג. שפשף חלבוני ביצה מבושלים על פומפיה עדינה. שים אותם על סלט ראש דגים. מחתיכות הסלק המבושל, עשו עין, פה, סנפירים, זנב. צייר קשקשים על כל שטח הפנים של "הרינג מתחת למעיל פרווה" עם מיונז.
3
מקשטים את הסלט כקופסת מתנה. לשם כך, הניחו אותה על צלחת בצורת משטח מקביל מלבני. מגזר מבושל יש לחתוך רצועות בעובי 2-3 מ"מ - אלה יהיו סרטים. הניחו 4 רצועות גזר על הסלט בצורת סרטים חבושים את הקופסה. במרכז הסלט, בצומת סרטי גזר, עשו קשת. חותכים רצועות גזר באורכים שונים, קפלו לשניים. ראשית, שים את 4 האלמנטים של קשת גדולה יותר כך שהם יהיו בין הסרטים "חבושים את התיבה". הניחו 4 רכיבי קשת נוספים למעלה, וחלקו באופן שווה. במרכז החרטום, שמים שושנת חמאה או גזר (מסובבים רצועת גזר מבושלים, נותנים צורה של ניצן).
4
מגררים חלבונים מבושלים ומחלקים אותם לשני חלקים, מונחים בכלים שונים. יוצקים מיץ סלק טרי במנות קטנות לאחד החלקים. מערבבים את הסנאים עם המיץ. מוסיפים מיץ עד שהחלבונים הופכים לצבע לילך. על הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", פזר חלמונים מבושלים, מגורד על פומפיה עדינה, מונחים בערימות סנאים לבנים ולילך. מורחים ביניהם ענפי פטרוזיליה. יש לך זר לילך.
5
מקשטים את הסלט בשושני הרינג מלוחים. חותכים את פילה ההריגה לפרוסות דקות. יוצרים ורד על צלחת שטוחה. לשם כך, גלגלו את הפרוסה הראשונה בעזרת חרוט. עטפו את הפרוסה השנייה סביב הראשונה. הוסף את עלי הכותרת עד שתקבל ורד בקוטר הרצוי. בעזרת מרית, העבירו את הוורד ל"הרינג מתחת למעיל פרווה ", כופפו את עלי הכותרת. הכינו כמה ורדים בקטרים שונים. מקשטים את הסלט עם כיווני פטרוזיליה ושמיר.