כיצד לקשט עוגיות פסחא

חג הפסחא הוא חג מיוחד עבור האורתודוקסים. ביום זה נהוג להזמין את יקיריהם לארוחת ערב ולהתייחס אליהם למנות הטעימות ביותר. אבל בטח שיהיה להם לא רק טעם מעולה, אלא גם להיות מעוצבים יפה.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• לעוגיות;

• - ביצה אחת;

• - 200 גרם חמאה או מרגרינה;

• - 1 כוס סוכר;

• - 2 כוסות קמח מנופה.
• לקרם:

• - שקית ג'לטין אחת;

• - 50 גרם סוכר;

• - ביצה אחת;

• - קמצוץ וניל 1;

• - 50 מ"ל חלב;

• - כפית מיץ לימון;

• - 50 מ"ל מים;

• - סודה לשתייה בקצה הסכין;

• - קורט מלח אחד.

• - צבעי מאכל.
• לקישוט:

• - מרמלדה;

• - שוקולד;

• - פיזור קונדיטוריה;

• - דרגי;

• - קש;

• - פתיתי קוקוס רב צבעוניים.

מדריך הוראות

1

אופים את העוגיה הנפוצה ביותר של הלחם הקצר. מערבבים את החמאה המרוככת או המרגרינה עם הסוכר והביצה, מוסיפים קמח להמסה ומשרים את הבצק האלסטי. מגלגלים אותה לשכבה וחותכים עיגולים ושחלות.

2

מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. מכסים נייר אפיה בנייר קלף או מברישים במרגרינה. הניחו עליו עוגיות והכניסו לתנור למשך 15-20 דקות עד לבישול. לאחר מכן, הסר את התבנית ונתן לכבד להתקרר לחלוטין.

3

הכינו קרם. לקישוט, כל חלבון, חמאה, מחלב מרוכז מתאים. אבל זה נראה מרשמלו יפה מאוד, בנוסף, זה די פשוט למרוח על פני השטח, והוא לא יאבד צורה כשהעוגיות מונחות על השולחן. אז מלאו את הג'לטין במים מבושלים ומצוננים וחלב. מערבבים את המסה ומשאירים למשך שעה, ובמהלכה היא צריכה להתנפח. ואז הניחו את התערובת על האש והביאו לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד. הוסף קמצוץ וניל והמשיך לחמם את הג'לטין עד להמסת הגרגירים לחלוטין. לאחר מכן, הסר אותו מהתנור ונתן להתקרר. המיסה לקרם צריכה להיות חמה.

4

הפרד את הלבנים מהחלמונים. מקציפים אותם עם מערבל בקצף בהיר. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה סוכר, מוסיפים קמצוץ מלח וממשיכים להקציף כ -5 דקות במהירות בינונית, ואז קבעו את המקסימום ומקציפים את השמנת לעשר דקות נוספות, החלבון אמור להפוך לקצף חזק ויציב. הוסף את הג'לטין הנפוח למסת החלבון. מקציפים עוד 10 דקות. ואז להוסיף את הסודה בקצה הסכין ומיץ הלימון. מקציפים את השמנת למשך 5 דקות נוספות. כתוצאה מכך עליכם לקבל מסה מבריקה לבנה.

5

מחלקים את הקרם לחלקים ומוסיפים לכל צבע מאכל. מערבבים בעדינות אך ביסודיות את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה.

6

להכנת עוף, קחו עוגיה עגולה. מורחים אותו בשכבת קרם צהוב. מהמרמלדה הכתומה, חתכו את הקלאמבט, המקור והרגליים והניחו על עוגיות. כנפי עוף ונוצות ניתן להכין מחתיכות קש. צייר את העיניים עם שוקולד שנמס באמבט מים.

7

ביצה צבעונית היא תכונה הכרחית לארוחת חג הפסחא. כדי לקשט עוגיות בצורה של צבעים יש למרוח את החלקים הסגלגלים בקרם מרשמלו בגוון הרצוי. מרצועות מרמלדה חתוכות ורצדו אותן לפני השטח. מקשטים עוגיות עם זילוף וממתקי דרגי קטנים. אפשר גם להכניס את השמנת לשקית מאפה ולצייר את התבנית הרצויה.

8

הרעיון המקורי הוא להכין קנים לעוגיות. מורחים את הביסקוויטים העגולים בקרם, מפזרים בנדיבות קוקוס ושמים 3-4 ממתקים סגלגלים.

עוגיות חג מולד נהדרות