ריבת תפוחים ריחנית תמיד תהיה שימושית בעת הגשת תה לשולחן, להכנת מאפים או כמילוי לפשטידה. הכינו את ריבת התפוחים בעצמכם, כך שתוכלו להיות בטוחים לחלוטין בהיעדר רכיבים מזיקים ותוכלו להשתמש בבטחה למזון לתינוקות.
בחר את המתכון שלך
השלב הראשון הוא לבחור חומרי גלם איכותיים עבור הריבה העתידית, כלומר תפוחים. הם צריכים להיות טריים וחזקים, ללא נזק ונוכחותם של מוקדים מרותקים (יש לחתוך את האזורים הנגועים בזהירות ועמוק). קחו תפוחים מבושלים ושטופים היטב, היפטרו מהליבה בעזרת סכין עגולה מיוחדת, המחלקת את הפירות לשמונה חלקים ומסירה את החלק האמצעי בזרעים. בהיעדר מכשיר כזה ניתן לעשות זאת באמצעות סכין קונבנציונאלית.
חותכים את התפוחים המוכנים לחתיכות קטנות ושמים אותם בקערה, מוסיפים מים בקצב של חצי ליטר לקילוגרם של פרי. מכסים את התבנית במכסה ומניחים על אש איטית. כאשר התפוחים הופכים רכים, לאחר כחצי שעה (תלוי בסוג התפוחים), הוציאו את התבנית מהאש ונגבו את הפירות בעלי דרך מסננת או מסננת, תוכלו לדלג על התפוחים דרך מטחנת בשר.
העבירו את מסת התפוחים שנוצרה לקערה עם תחתית רחבה (ככל שמשטח אידוי הלחות גדול יותר, כך תהליך הבישול מהיר יותר). מרתיחים את המסה על אש נמוכה, מערבבים ללא הפסקה בעזרת כף עץ, כך שתוכלו להימנע משריפה, מקלקלים את צבעם וטעמם של מעדני תפוחים. אין תשובה מוגדרת לגבי כמה אתה צריך לבשל ריבה. אך שמו לב שככל שזמן הבישול היה קצר יותר, התברר שהריבה שהתקבלה הייתה קלה יותר וטעימה יותר.
לקראת סוף בישול גרגיר התפוחים, הוסיפו סוכר גרגיר, זה יאפשר אידוי מהיר של מים. עבור קילוגרם תפוחים צריך לקחת שמונה מאות גרם סוכר. אם תרצו לקבל ריבה סמיכה יותר בעקביות, עליכם לשים מעט פחות סוכר. אך זכרו, ככל שיש פחות סוכר בריבה או ריבה, כך צריך לבשל אותו יותר.
שים את הריבה המוכנה בצורה חמה בצנצנות מעוקרות מראש. השאירו את הריבה להתקרר עד שמופיע סרט עבה על פני השטח, זה יעזור למנוע את התסיסה במהלך האחסון. אם הסרט לא נוצר, הכניסו את צנצנות הריבה לתנור שחומם מראש וייבשו מעט את הריבה. אפשר למוצר להתקרר ולסתום את הפחים: הניחו במקום קריר וכהה לאחסון.
מאמר קשור
תבשיל סולת עם תפוחים