קפה הוא לא רק משקה ממריץ, אלא גם מטען של מצב רוח טוב. כמובן, קפה טעים ניתן לחלוט גם במכונת קפה, אך האם תוכלו להשוות אותו למה שמוכן לפי כל הכללים בטורקית טובה. תוכלו להכין קפה טעים בטורק רק עם קפה טחון טרי ומי מעיין. אבל אם לא, החלף אותו לזה שנמכר בחנות. מתכון זה מיועד לשלוש מנות.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- קפה טחון דק - 4 כפיות עם שקופית
- מים מסוננים או בבקבוקים - 250 גרם
- סוכר - כפית אחת
- שוקולד מריר - פרוסה אחת
מדריך הוראות
1
שופכים קפה לטורק ושמים אותו על הכיריים, מחממים, תוך כדי ערבוב מתמיד. ברגע שמופיע הריח האופייני של השמנים האתריים הכלולים בקפה, הסר את הטורק מהאש, הוסף מעט מים - 50-70 גרם, וסוכר גרגירי. מערבבים הכל היטב והציתו שוב. אל תעזוב את הכיריים - דאג כל הזמן לקפה, הוא אוהב תשומת לב.
2
ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע ומופיע קצף סמיך, יוצקים את המים הנותרים בזרם דק ומפילים פרוסת שוקולד. בצוואר הטורקים כבר תראו קצף צפוף, שכמו פקק סותם קפה ולא מונע אידוי חזק של שמנים אתרים, ושומר על הארומה שלו. בורג את האש - עכשיו כל תהליך הבישול הוא לגרום לקפה "להתמוטט".
3
קפה אינו הכרחי. צפו כיצד ראש הקצף מתרומם ומתרומם, ברגע שהוא מגיע לקצה הטורקי, הסירו אותו מהתנור. מכניסים את הקצף לספלים בעזרת כף מיוחדת ויוצקים לתוכם את שארית הקפה.
עצות שימושיות
אל תכינו מלאי קפה גדולים, במיוחד קפה טחון. מספיק לקנות אותו באופן קבוע במנות קטנות של 100 גרם וטוחנים כמה שיותר דק.
אחסן קפה טחון בכוס או צנצנת קרמיקה הדוקה.
טורקים קרמיים סופגים ניחוחות קפה ולכן מומחים ממליצים להשתמש בכמה טורקים לסוגים שונים של קפה.