מרקי ירקות גורמים לבלוטות הקיבה להפריש פפסין פעיל, אנזים המפרק חלבון. בנוסף, הם למעשה אינם משפיעים על חומציות מיץ הקיבה. כך שמרקי ירקות יהיו מועילים גם לבריאים וגם לאלו שיש להם בעיות בדרכי העיכול. רק אם תבשלו מרק דיאטה, אז אל תכניסו הרבה תבלינים. אך לאנשים בריאים, להפך, מומלץ להוסיף פלפל, בצל, פטרוזיליה, סלרי, עלה דפנה - תבלינים אלה מחזקים את בלוטות העיכול.
בחר את המתכון שלך
מרק ירקות מעורב
מרכיבים
- 3 פלפלים (אדום, צהוב, ירוק);
- 50 גרם פסטה;
- 1 ליטר מרק ירקות או בשר;
- בצל;
- שורש פטרוזיליה, גזר אחד;
- שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק;
- מלח, שמן.
שוטפים את כל הירקות, קולפים, חתוכים לקוביות, מטגנים בשמן. הרתיחו מרק ירקות או בשר. על מרק הירקות המרק יתברר קל, על מרק הבשר מספק יותר. מוסיפים מרק ירקות מטוגנים, מבשלים על אש נמוכה. מרתיחים פסטה, שמים במרק, מתבלים בבצל קצוץ ועשבי תיבול. ממליחים, מגישים מרק מוכן עם שמנת חמוצה.
מרק ירקות קפיר
מרכיבים
- 2 ליטר קפיר;
- 10 צנוניות;
- 2 מלפפונים טריים;
- 1 ליטר מים;
- 3 שיני שום;
- 1/2 כוס שמנת חמוצה;
- 2 כפות. כפות שמיר קצוץ;
- מלח.
חותכים את המלפפונים והצנוניות לרצועות. מערבבים קפיר עם מים קרים (קחו מים מבושלים), הוסיפו מלח, שיני שום קצוצות, ירקות מוכנים. מערבבים, מתבלים בשמנת חמוצה, מקשטים עם שמיר קצוץ. המרק הזה מוגש קר.