פירות הם מקור מצוין לוויטמינים וחומרים מועילים אחרים. אתה יכול לאכול אותם לא רק בצורה טרייה או משומר, אלא גם יבשים. אבל איך לייבש את הפירות?
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
לייבוש, בחר פירות לא בוגרים מעט. קחו פירות יער בשלים אך חזקים, ניתן לייבש אותם גם עם זרעים וגם בלעדיהם. ניתן לייבש פירות וגרגרים גם בשמש וגם בתנור. דומדמניות, תותים, תותים, אוכמניות, אוכמניות, פטל, פטל שחור, ויברניום, חמוציות וירכיות ורדים מיובשים מפירות יער. מפירות - ענבים, תפוחים, אגסים, אפרסקים, משמשים, שזיפים, דובדבנים, תאנים.
2
צלם תמונות מיוחדות של משטר הטמפרטורה, לכל סוג של פרי זה שונה. הטמפרטורה היא זו שקובעת את איכות המוצר הסופי. ראשית, יש לייבש את הפירות (45-50 מעלות צלזיוס), ואז מתאדים מהם את מרבית המים (כ- 70 מעלות), ואז מביאים את הלחות ל 20-25% ומעקרים (כ- 80 מעלות).
3
אם אתם מתכוונים לייבש פירות בשמש, תחילה החזיקו אותם 3-4 שעות בצל. אל תחשפו את הפירות לאור שמש ישיר, הניחו אותם במקום מאוורר היטב. בדרך זו יבוש הפרי למשך מספר שבועות. פירות לא יכולים להיות מונחים רק על טרליזות או על משטחים אופקיים, הם יכולים גם להיות משורבלים ותולים.
4
אם אתה מייבש ירקות בתנור או בתנור, פתח את הדלת לעתים קרובות או שמור על כך כדי להוריד את רמת הלחות בפנים. עקוב מקרוב אחר משטר הטמפרטורה.
5
יבש פירות מלאים (למשל, אם מכינים צימוקים או משמשים יבשים), נקה זרעים גדולים וחתוך לפרוסות או טבעות. פירות עם אבן גדולה במרכז חתוכים לשניים.
שימו לב
עדיף לאחסן פירות יבשים בשקיות בד או גזה במצב תלוי באזור יבש ומאוורר היטב. אם אין מקום כזה, אז הכניסו את הפירות היבשים לצנצנות עם מכסים דפוקים היטב, כך שלא יספגו לחות וריחות.
עצות שימושיות
השתמש בפירות יבשים במקום בממתקים, הם מתוקים וטעים באותה מידה, אך אינם פוגעים בשיניים והם מזינים יותר.
להוסיף פירות יבשים לאפייה.
כדי למנוע שינוי צבע של פירות קלים, יש להשרות אותם במשך חצי שעה בתמיסה חלשה של חומצה אסקורבית לפני הייבוש. זה יעשיר אותם בוויטמין C.