עקרות בית רבות רוצות לשמור פלפל כמה שיותר זמן. אכן, בחורף המחירים של ויטמין וירק ארומטי זה בשווקים ובחנויות עולים פעמים רבות, והאיכות לעתים משאירה הרבה מה להיות נחשק.
בחר את המתכון שלך
מדריך הוראות
1
אחסן פלפל גביע בשקיות ניילון או במגירות עם פתחים סביב ההיקף. טמפרטורת האחסון האופטימלית לפירות היא 0 - 2 מעלות צלזיוס עם לחות אוויר של 87-93%. בתנאים כאלה הפרי יכול להימשך לפחות 40 יום.
2
שמור פלפלים חריפים בחדרים יבשים וקרירים תלויים בצרורות שבהם הם יתייבשו בהדרגה. שיטה זו מאפשרת לאחסן אותה במשך זמן רב מאוד. הפירות שנבחרו לאחסון חייבים להיות בשלים פיזיולוגיים: להיות אדומים ובשרניים.
3
מייבשים את הפלפלים בצלחות על ידי חוטם על חוט. לפיכך, תהיה לך הזדמנות לצרוך ירקות עד גידולים חדשים.
4
להקפיא פלפלים מלאים שטופים או קצוצים במקפיא. קחו פירות בריאים, הכניסו אותם לכלי להקפאה שלמה או חתוכה. פלפל כזה מאוחסן כל החורף ומופשר בקלות, ושומר על הטעם והארומה במרקים, בורש וכלים אחרים שעוברים טיפול בחום.
5
שימור פלפל פעמון. יש הרבה מתכונים טעימים לחמוצים, סלטים, חמוצים שניתן להכין ממנו. אדג'יקה, לצ'ו, פלפלים אפויים עם שום וחומץ וכו '. כדי לשמר את הפלפלים האפויים, הסר מהם את הקליפה השקופה, הכניס את הפירות לצנצנת. פלפלים מרוכזים תופסים מעט מקום. שופכים אותם עם המרינדה: מרתיחים 3 ליטר מים עם 6 כפות מלח, מוסיפים פלפלים, 5 שיני שום, 3 כפות 9% חומץ ועלים דפנה.
6
שוטפים פלפלים מתוקים גדולים ובשרניים, נקיים מגבעולים, ממברנות וזרעים, מכניסים למסננת ומנמיכים אותם למשך דקה במים חמים, ואז נותנים למים להתנקז. הכניסו את הפלפל לצנצנות של ליטר 1, הוסיפו 1 כפית סוכר, 1-2 אפונה של תבלין, 1/3 כפית חומצת לימון, גבעולי עלים וסלרי לכל צנצנת. ממלאים את הכל במי מלח רותחים (1 כף כף מלח לליטר מים) כך שהמלחת נשפכת מעט, מכסה את הצנצנות במכסים סטריליים ומגלגלים מייד מבלי לעקר. אחסן פלפלים משומרים במקרר.