כיצד לשמור על קוויאר אדום

קוויאר אדום הוא אחד המעדנים המבוקשים ביותר, שבלעדיה אף סעודה לא יכולה לעשות. אי אפשר לדמיין שולחן ראש השנה בלי כריכים טעימים עם חמאה וקוויאר. קשה להאמין שלפני כמה מאות שנים מוצר זה נחשב לארצני לחלוטין ויומיומי, הוא ממש נאכל בכפיות.

בחר את המתכון שלך

מדריך הוראות

1

כיום, קוויאר אדום נקנה רק ערב חגים ומועדים. הסיבה לכך היא העלות הגבוהה של המוצר. צנצנות זעירות של קוויאר עשויות לעלות הון, ואיכות המוצר נותרה בסימן שאלה. בחנויות שלנו, קוויאר מפונק, מלאכותי או כהה נמצא לרוב, כמו גם קוויאר, ממולא בחומרים משמרים האסורים בפדרציה הרוסית. אבל בחירת מעדן בחנות זה חצי הקרב. לאחר שקנינו קוויאר אדום מראש, במכירה, אנו סובלים לעיתים קרובות מהשאלה - כיצד נוכל לשמור אותה לחגיגה בריאה ושלמה?

2

אם רכשת כמה צנצנות קוויאר, אז כשהם סגורים, ניתן לאחסן אותם במקרר די הרבה זמן. בזכות חומרים משמרים ותוספים מיוחדים, קוויאר יחכה בסבלנות להגשה לפחות חודשיים. פחית פתוחה תעמוד במקרר לא יותר מיומיים (מקסימום 5 ימים). בכדי שהוא לא יתייבש ולא יאבד את טעמו, ניתן למזג קוויאר מלמעלה עם שמן חמניות. זה יצור סרט על פני הקוויאר, שימנע חדירת אוויר.

3

הנושא השנוי ביותר במחלוקת בכל הנוגע לאחסון קוויאר הוא הקפאה. יש הטוענים כי אי אפשר לאחסן קוויאר אדום במקפיא, בעוד שאחרים התאמנו שוב ושוב בשיטת אחסון זו. למעשה, כאשר מאוחסנים בטמפרטורות נמוכות מעדן זה מאבד חלק מטעמו, ביצים נשברות ונצמדות זו לזו. מהקוויאר העדין העדינות שלך מאיימת להפוך למסה הומוגנית.

עצות שימושיות

1) קוויאר קל להרעל כמעט כמו פטריות. אם יש לך חשדות לגבי ריח המוצר או מראהו, עדיף לנטוש את השימוש בו.

2) אורך חיי המדף של קוויאר תלוי גם באיכותו וביצרן.