כופתאות זכו להכרה במדינות רבות בעולם מזה זמן רב, מחלוקות על מדינת מוצאם לא נפתרו עד היום. במדינות שונות הכופתאות עשויות צורות וגדלים שונים. כופתאות סיביר מסורתיות, הן ימשכו מבוגרים וילדים כאחד.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
- - בצק טרי לכופתאות;
- - מילוי בשר.
מדריך הוראות
1
מרדדים את הבצק דק ככל האפשר. ואז, בעזרת כוס או כוס, תלוי בגודל הכופתאות הרצוי, חותכים את העיגולים מהבצק. הדרך השנייה: מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומגלגלים מהם גרירה דקה שנחתכים לפרוסות בעובי של 0.5 ס"מ ואז מרדדים כל חתיכה דקה, ומנסים לתת לה את צורת העיגול הנכונה ביותר. השיטה השנייה מועדפת על ידי טבחים מנוסים, מכיוון שהיא דורשת מיומנויות מסוימות.
2
קח בידך עיגול בצק ושם במרכזו מעט טחון עם כפית כך שכאשר הפיסול הוא לא ייצא מהכופתון שמעבר לקצה. אם מיץ הבשר מגיע לקצוות, אז במהלך הבישול הכופתה תתייצב והמלית ממנו תיפול למרק. בעדינות ובאופן שווה, לאותה עומק של כ- 0.5 ס"מ, מסנוורים את קצוות הכופתון העתידי.
3
כשמגיעים למעגל חצי עיגול מעוצב עם מילוי, חבר את הפינות ועיוור אותם על ידי משיכת אחד לשני. התוצאה הייתה כופתת סיביר אמיתית. בצורה זו, עובש את כל הכופתאות. עם דוגמנות תכופות של כופתאות, הן יתבררו יפות והכול, כמו אחת.
4
מניחים את הכופתאות לתבנית עם מים מומלחים רותחים ומבשלים 10-15 דקות, תלוי בגודל שלהם. כופתאות מעוצבות כראוי אינן מתפרקות. בסיביר כופתאות מוגשות ללא מרק, עם גהי או חמאה ומפזרים פלפל גרוס שחור או אדום.
שימו לב
ניתן להוסיף ירקות למלית לכופתאות - קודם כל בצל ושום, כמו גם צנונית, כרוב, תפוחי אדמה ואחרים.
הכופתאות מיוצרות לא רק עם בשר, אלא גם עם גבינת קוטג ', תפוחי אדמה, כרוב או מילוי אחר בהתאם למסורת במדינה.
עצות שימושיות
כופתאות קפואות לאחסון במקפיא על לוח או מגש, וכבר קפואות היו מונחות בשקיות. ניתן לאחסן כופתאות ביתיות קפואות במקפיא למשך שבועיים-שלושה.
ניתן להגיש כופתאות כמרק - עם מרק בשר ועשבי תיבול.