למשקה חזק רוסי מסורתי - וודקה, יש מתכונים רבים, אך כולם מבוססים על דילול לחם (בעיקר שיפון) אלכוהול עם מים.
בחר את המתכון שלך
הטכניקות המקוריות שהתפתחו בייצור וודקה רוסית הופכות אותו למשקה יוצא דופן בסדרת מוצרים דומים ממדינות אחרות. הטוב ביותר הוא וודקה, המיוצר על בסיס חומרי גלם שיפון מסורתיים. המיזוג נעשה עם מים שעברו סינון נוסף. הרתחה וזיקוק אינם נכללים. מאפיין מתכונים רוסיים מסורתיים הוא תוספת לבסיס של כמות קטנה של מרכיבי דגנים אחרים ותוספים ארומטיים.
הכנת וודקה איכותית בבית היא מציאותית, בכפוף למספר תנאים חובה. הבסיס לכל המשקאות החזקים, כולל וודקה, הוא תמיסה אלכוהולית, המוחדרת בתוספת רכיבים צמחיים שונים (שורשים, עשבי תיבול, פרחים, פירות, פירות יער וכו '). השימוש בתוספים שונים מאפשר לך להכין וודקה עם תכונות ספציפיות. בהתאם לרצונותיך, אתה יכול לקבל מוצר בעל אפקט מרפא, מרגיע או טוניק.
כדי לשמור על טעם המשקה עם חומרי גלם צמחיים ללא שינוי, תמיסת האלכוהול נתונה לנוהל הזיקוק. כדי לפשט את הנוהל, ניתן להוסיף לרכיבי הצמח את הבצק במהלך סימניות. ניתן לתת ארומה חזקה יותר למשקה אם השמרים המוכנים מדוללים עם מרק עשבים או שורשים שהושקעו מראש.
2. לצורך זיקוק, יש לעמוד על הוודקה כראוי. הכניסו תבלינים לבקבוק, מלאו אותם עם וודקה ושמרו במקום חשוך וחם למשך ארבעה עשר יום, טלטלו כל יום. לאחר שבועיים צריך למזוג את הוודקה לקוביית זיקוק, וללחוץ שם את התבלינים. זכרו כי זיקוק וודקה עם תבלינים מאפשר לכם להוציא מהם יותר טעם מאשר תמיסת פשוט.
3. כדי להשיג משקאות חריפים, וודקה עם טעם מתון וחוזק נמוך יותר מאפשרים להוסיף סירופ סוכר. להכנת הסירופ, מועכים את הסוכר כמה שיותר דק ושופכים אותו למים מבושלים. הרתיחו את הסירופ עד שהקצף כבר לא מופיע. שופכים את הסירופ המיושב לוודקה בכמות של ¼ סירופ לנפח וודקה ממותקת.
4. ניתן להכין וודקה בצבעים שונים בעזרת עשבי תיבול ותבלינים שונים. זנגביל או זעפרן הנוספים לוודקה מעניקים צבע צהוב. המרכיבים הבאים יעזרו להשגת צבע ירוק: נענע, לימון ועלי חזרת, כמו גם עלי דומדמניות שחורות, מיץ פטרוזיליה, נוצות כרישה. צבע ארגמן יוצא דופן ייתן וודקה אלגום או אבנית. מתכונים עממיים מאפשרים לך גם לתת למשקה סגול, כחול, חום או בצבע בשר. הבחירה במרכיבים מסוימים תלויה בהעדפות הטעם שלך.