איך מכינים קמח שיפון

קמח הוא אחד המרכיבים העיקריים עבור מוצרי קונדיטוריה רבים (ולא רק). ישנם סוגים וסוגים רבים של קמח לייצורם, ובעיקר משתמשים בגידולים שונים, כגון חיטה, שיבולת שועל, שעורה, תירס, אורז, שיפון, שיבולת שועל ועוד. אתה יכול להכין כמה סוגים של קמח בבית. התחל עם קמח שיפון.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• - דגנים;

• - מטחנת קפה;

• - נייר.

מדריך הוראות

1

ישנם שלושה סוגים של קמח שיפון: טפטים, קלופים וזרעים. הדרך הקלה ביותר היא לקנות קמח בחנות, אך ניתן לייצר את כל הסוגים הללו גם בבית, ולקבל מוצר טבעי ללא זיהומים. האפשרות המקובלת ביותר מבחינת זמן ומאמץ היא ייצור קמח שיפון טפטים על ידי טחינת גרגירי שיפון (דגנים מלאים משמשים להכנתו, בעוד שרק הגרעין משמש לזרעים וקליפת התבואה משמשת לקילוף, מה שיוסיף לכם הרבה צרות).

2

כדי להכין קמח בבית, אתה צריך מטחנת קפה ואזור מאוורר היטב. אם אתה רוצה לקבל קמח רך וצפיפות דק, קרוב לכיתה א ', השתמש במטחנת קפה חשמלית, אם אתה זקוק לטחינה גסה - ידנית.

3

טוחנים את הגרגירים ושמים שכבה דקה (2-3 ס"מ) על שכבה של נייר נקי וסמיך. אל תניח קמח על העיתון, שכן התבואה הכתושה יכולה לספוג דיו להדפסה ולהפוך לרעל.

4

כעת יש לייבש את הקמח המתקבל באזור מאוורר היטב, תוך ערבוב מדי פעם. את מוכנות המוצר ניתן לקבוע על ידי הצבע, שאמור להיות לבן-בז 'מצהוב, ולמגע - הקמח לא אמור להידבק לידיים שלך.

5

לאחר מכן מניחים את הקמח בשקית נייר או בד ושומרים במקום יבש וקריר. מנפים לפני השימוש, מכיוון שקמח שיפון ביתי ניתן "לקחת" גושים לאורך זמן.

6

קמח, כולל שיפון, הוא בדרגות שונות. ציון הקמח מעיד על יסודיות הטחינה - ככל שהוא עדין יותר, כך הציון גבוה יותר, מה שאומר שקמח כזה דק יותר בהרכבו ואפוי טוב יותר. למרות העובדה כי הכיתה הגבוהה ביותר מוערכת ביותר, ההערכה היא כי הקמח הגס הוא השומר על כל החומרים השימושיים, כולל סיבים תזונתיים. בטחנות, כיתה זו או אחרת של קמח נעשית על ידי הגדלת או הקטנת הפער בין אבני הריחיים. בבית, בהיעדר ציוד מיוחד, קשה להשיג ייצור של כיתה מסוימת, ולכן עליכם להסתפק בכל תוצאה.