שום דבר לא מכה עוגות תוצרת בית. ריחני, ריח טעים ונעשה באפיית אהבה יהיה קישוט של כל חגיגה. והחלק העליון, כמובן, יהיה העוגה. מעוצב להפליא, זו גאוותה של המארחת, ונושא ההערצה לאורחים.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 200 גרם חמאה
- 8 כפות עם גבעה של אבקת סוכר
- או 8 כפות חלב מרוכז.
מדריך הוראות
1
באיזה קרם להשתמש לקישוט? ישנם מספר מתכונים בסיסיים שיכולים לקשט עוגה. הם קלים להכנה וטעים מאוד.
2
הפופולרי והקל ביותר בביצוע הוא קרם החמאה העיקרי עם סוכר הדובדבן. בשבילו אנו זקוקים ל -200 גר 'חמאה ו -8 כפות (עם גבעה) של אבקת סוכר.
3
מוציאים שמן מראש מהמקרר - הוא אמור להיות בטמפרטורת החדר. מקציפים אותו במיקסר, ובהדרגה, כף אחת, מוסיפים אבקת סוכר. קרם זה מתאים לקישוט, וכבסיס למסטיק. לציור דמויות, השאר אותו במקרר לזמן קצר - הוא יקפא והדמויות ייצאו טוב יותר.
4
הקרם הבא הוא החמאה העיקרית עם חלב מרוכז. רכיבים: חמאה - 200 גרם, חלב מרוכז - 8 כפות. קח את השמן (לא קר, אך מרוכך), מקציפ ביד, בעזרת קצף מתכת או מרית עץ, עד שמסה הומוגנית של לבן, שופעת ואלסטית. בלי להפסיק להקציף, להוסיף חלב מרוכז על כף. והמשיכו להקציף עד שמתקבלת מסה הומוגנית ואוורירית, בערך 10-15 דקות. אם החלב מסוכר, אפשר להרתיח אותו ולקרר אותו לטמפרטורת החדר.
5
כאשר מקשטים בקרם חם, הדמויות מבריקות, מבריקות, לא מובלטות. אם אתה משתמש בקרם צונן הם יהיו מטים ובלטו.
6
גנאש הוא אחד הקרמים על בסיס שמנת ושוקולד. הוא משמש גם לצביעת תכשיטים. ישנם גנאש שחור לבן, תלוי בשוקולד בו אתם משתמשים.
ז
מתכון מספר 1. שמנת מחוממת וחמה (36% שומן) - לגנאש, 300 גר 'שוקולד חלב (או שחור), 2 כוסות שמנת צונן להקצפה.
8
מתכון מספר 2. 200 גרם שמנת חמה לגנאש (אחוזי שומן 36%), 200 גרם. שוקולד לבן, 1 כוס קצפת מקוררת.
9
הביאו את השמנת המיועדת לגנאש לרתיחה ושופכים את השוקולד המומס במיקרוגל או באמבט אדים. מערבבים היטב עם מזלג עד שהשוקולד מתמוסס לבסוף. לאחר מכן אנו מקררים אותו במקרר (אפשר להשאיר אותו לילה). למחרת יש להקציף את שארית השמנת עד שופעת. לאחר מכן, מקציפים את מסת השוקולד הקרמי-מצונן למצב סמיך. ובהדרגה, לאט לאט, להוסיף לקצפת, להדליק את המערבל למשך 1-2 מהירויות.
10
הקרם סמיך מאוד, עדין, דומה לגלידה רכה.
אם אין לך מזרק מיוחד לשרטוט - זה לא משנה. קפלו שקית נייר לאפייה, הכניסו קרם לתוכה ושרטטו על הבריאות!
11
האם אתה זקוק לקו דק? חתוך את הקצה באופן עקום עם מספריים ציפורניים. עבור קו עבה יותר, עשו חתך גדול יותר. לקווים גליים בצידי הלחם או הגבינה.
מאמר קשור
איך פשוט לקשט עוגה בקרם חמאה?