ההכנות לחורף יעזרו לגוון התזונה ולהעשיר אותה בוויטמינים. קומפוט אפרסק יהיה קינוח נפלא לכל מנה חורפית. שיטת הכנתה ללא עיקור תעזור לעקרות בית לרצות את כל המשפחה במינימום זמן ומאמץ.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 1 ק"ג אפרסקים;
- 350 גרם סוכר גרגירי;
- כפית חומצת לימון;
- 600 גרם מים.
מדריך הוראות
1
בחר אפרסקים בעיסה יציבה וצפופה. וודאו כי הם לא נתקלים בפירות תולעים או מוכות. רצוי לבחור פירות באותו גודל לכל פחית קומפוט.
2
הסר את הגבעול מהאפרסקים שנבחרו ושטוף היטב. ואז מקלפים את הפירות. כדי להפריד אותו, בצע בקלות חתך בצורת צלב, טובלים את האפרסקים במים רותחים למשך דקה, ואז מוציאים אותם ומיד מכניסים אותם לקערה עם מים קרים. אחרי כל זה, מקלפים, חותכים את הפירות לשניים ומסירים מהם את הזרעים.
3
מקפלים את האפרסקים בצנצנת במשך שלושה רבעים. הכינו סירופ סוכר. לשם כך, שפכו כוס אחת של סוכר למים רותחים בצנצנת של שני ליטר וכוס וחצי כוס סוכר - לכוס של שלושה ליטר. מביאים לרתיחה, ממלאים את האפרסקים בהרכב זה בצנצנת ומשאירים אותם במצב זה כחמש דקות, מכסים אותם במכסים מעוקרים.
4
שופכים את הסירופ לתבנית, שמים על האש ומביאים לרתיחה. מדללים חומצה לימונית במים חמים עד להמסה מלאה, ואז מוזגים לסיר עם סירופ רותח. מביאים שוב לרתיחה ושופכים שוב על צנצנות האפרסקים.
5
מגלגלים צנצנות עם מכסים מעוקרים והופכים אותן. הניחו את הפחים ההפוכים על מכסי הנייר היבשים והמתנו מספר שניות. לאחר שהופקעו כראוי, אסור להם לתת לנוזל לצאת, מה שאומר שהנייר שמתחת למכולות עם אפרסקים צריך להישאר יבש. אם הכל נעשה נכון, עטפו את הפחים עם קומפוט במשהו חם והשאירו עד להתקררות.
שימו לב
ניתן לאחסן מאגרים כאלה במשך מספר חודשים, וכאשר הם נפתחים, הטעם והריח של אפרסקים אלה יהיו כמעט כמו טריים. ניתן גם לשמור על נקטרינות ומשמשים.
עצות שימושיות
הקומפוט שלכם יכין קוקטייל נפלא למסיבה, אם הפירות נמעכים בבלנדר עם נוזלים, הוסיפו קרח כתוש ויין ענבים. מגישים בכוס גבוהה, מקשטים עם חתיכות אפרסק טרי מלמעלה.