איך מכינים ריבת פטל

ריבה ביתית, ריבה ומרמלדה הם ליווי טעים ובריא לתה בערב. אם החלטתם להתחיל לעשות בישול ביתי, לבשל משהו פשוט, אבל טעים - למשל, ריבת פטל.

בחר את המתכון שלך

תצטרך

• • ריבת פטל:
  • 1 ק"ג פטל;
  • 3 כוסות סוכר;
  • 1 כוס מים.
  • ריבת פטל תות:
  • 0.5 ק"ג תותים;
  • פטל 0.5 ק"ג;
  • 3 כוסות סוכר.
  • ריבת פטל תפוח:
  • פטל 0.5 ק"ג;
  • 0.5 ק"ג תפוחים חמוצים;
  • 3 כוסות סוכר;
  • 2 כוסות מים.

מדריך הוראות

1

לפני הכנת ריבה יש לדאוג לפירות יער. מיין פטל בשל. אם קיבלתם פירות יער תולעים, לפני העיבוד ניתן להשרותם במים מלוחים (2 כפיות מלח לליטר מים). כל החומר הזר יצוץ מייד. הסר אותם ושטוף את הגרגרים במים זורמים.

2

האפשרות הקלה ביותר היא ריבת פטל ללא מחית. לפטל אין תכונות ג'ילינג בולטות, ולכן הריבה ממנה לא תהיה ג'לטינית מדי. עם זאת, אנשים רבים אוהבים מוצר כזה בדיוק. מכניסים את הגרגרים לתבנית, ממלאים אותם במים, מוסיפים חצי כוס סוכר ושמים את התבנית על אש גבוהה. בוחשים, מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 5-10 דקות. שופכים את שארית הסוכר לתבנית וממשיכים לבשל עוד 20 דקות. כדי לבדוק את הריבה, קח מעט מוצר עם כפית נקייה וטפטף על צלוחית קרה ויבשה. טיפת ריבה מוגמרת לא צריכה להתפשט.

3

נסו להכין ריבה טעימה וריחנית מתערובת פטל ותות. מיין את הגרגרים, שוטף היטב את התותים במים זורמים ומסיר את הגביעים. שים פטל ותותים במחבת, שופכים כוס סוכר ומניחים על הכיריים. תוך כדי ערבוב עם מרית עץ, מבשלים את התערובת למשך כרבע שעה, ואז מוסיפים את שארית הסוכר. הוסף ריבה למשך 15 דקות נוספות ואז בדוק טיפה.

4

אם אתה אוהב ריבות ג'לטיניות עבות יותר, הוסף פירות חמוצים כמו תפוחים לפטל מתוק. קלף וקילף אותם, חתוך לפרוסות דקות. הכניסו אותם לתבנית, מלאו במים והוסיפו כוס סוכר. תוך כדי ערבוב מבשלים את התפוחים עד שהם מתחילים לרתיחה.

5

מיין את הפטל, שוטף אותם במידת הצורך וטוחנים אותם דרך מסננת כך שהעצמות יישארו על מתלה החוט. מכניסים את המסה המתקבלת לתפוחים, שופכים פנימה שתי כוסות סוכר, מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות. מערבבים את הריבה המוגמרת עד להומוגניות לחלוטין, מצננים ושופכים לצנצנות מעוקרות מראש.