בראגה הגיעה אלינו מאז ומעולם. לא ידוע בוודאות בדיוק מתי התגלה המשקה המשכר הזה. אבל זה בהחלט בטוח שלפני הרבה מאוד זמן. מאז ומתמיד אנשים הצליחו להכין משקה ממריץ בעזרת שמרים. לא קשה לעשות זאת בתקופתנו, בבית.
בראגה הוא שיכור כמשקה עצמאי, הירח מיוצר ממנו בעזרת מכשירים מיוחדים. ישנן כמה דרכים ליצור מחית.
בחר את המתכון שלך
תצטרך
-
- 3 ליטר מים
- 1-3 ק"ג סוכר גרגיר
- 1 מארז שמרים של אופה או 300 גרם של חי
- 400 גרם אורז קרסנודר עגול ללא שטיפה.
מדריך הוראות
1
מחית בישול קלה. ממיסים את השמרים במים חמים, תוך ערבוב יסודי. ואז להוסיף סוכר גרגירי לאותה קערה. מערבבים שוב עד להמסה מלאה של הסוכר. כעת הניחו את הנוזל המתקבל במקום חמים. בהשפעת חום, מתחיל תהליך התסיסה.
מעת לעת יש צורך לדאוג לברגה - האם היא לא מאוד מוקצפת, האם היא מוכנה. כאשר התסיסה נעשית חלשה מאוד, ניתן להשתמש במחית לזיקוק הירח.
2
בראגה מוכנה גם באמצעות שמרים לא יבשים, אלא חיים. לשם כך, קח 1 ליטר מים לכל 1 ק"ג סוכר ו- 100 גרם שמרים חיים. יש להמיס היטב את הסוכר במים חמים, תוך ערבוב מתמיד. טמפרטורת המים צריכה להיות 20-30 מעלות.
ואז חותכים את השמרים לחתיכות קטנות, קוצצים, מערבבים באופן שווה עם מעט סוכר. אז הכנת את הבצק. כאשר האבולוציה של הגז מתחילה, היא מוכנה.
לאחר מכן, יש לערבב את הבצק עם המים החמים שבהם המסת בעבר את הסוכר. מלמעלה, יש לכסות את המיכל בו כל זה נמצא ולהכניס אותו למקום חם. הכנת מחית צריכה לעמוד בצורה זו למשך 10-12 ימים. לאחר מכן היא תהיה מוכנה.
3
בראגה שונה, כולל דומה לשמפניה ורודה. אתה יכול לשתות מחית כזו בהנאה. אבל היא שיכורה מאוד. נסו לבשל.
ממיסים 1 ק"ג סוכר גרגירי ב -3 ליטר מים חמים, ואז ממיסים 25 גרם שמרים באותו מקום. יוצקים 400 גרם אורז קרסנודר עגול עם הנוזל המתקבל. אורז לפני זה אין הכרח לשטוף. ואז התעקש על השמרים הזה למשך 9 ימים.
לאחר חידוש החמצם, הוסיפו אליו דומדמניות אדומות. זה ייקח בערך 2-3 כפות גרגרים. לאחר מכן יש להחדיר את המחית למשך 9 ימים נוספים. ורק אז ניתן לבקבוק, לשתות את המשקה ההופי ולהתייחס אליו אל האורחים.
עצות שימושיות
לפני שתיית מחית, יש לסנן אותו. ניתן לשפוך את בראגה לכד שבתחתיתו קרח. כך שיהיה יותר טעים.
מאמר קשור
כיצד לנקות ירחונים משמן ריח ופיוס בבית
- מחית אורז
- ירח-ירח כישועה מזויף